Personer med anemi kan ha nytta av att äta körsbär för att komplettera sitt järnintag. Men kan diabetiker äta körsbär? Låt oss undersöka detta närmare. I. Körsbärens näringsvärde: Körsbär har ett betydande medicinskt värde. Brist på dessa ämnen kan leda till motsvarande hälsoproblem: järnbrist orsakar anemi, vitamin A-brist leder till torr hud och vitamin C-brist kan orsaka blödande tandkött.Traditionell kinesisk medicin dokumenterar utförligt körsbärens medicinska egenskaper: de har en söt och milt sammandragande smak, reglerar mitten av magen och stärker qi. Regelbunden konsumtion förbättrar hudens lyster och mentala klarhet. De behandlar också bristsyndrom, fyller på vital energi och återfuktar huden.
Alla delar av körsbärsträdet – rötter, blad, grenar, frukt och kärnor – är medicinska. Frukten, som är varm till sin natur och söt i smaken, reglerar mittenbrännaren, gynnar mjälten, harmoniserar qi, stimulerar blodcirkulationen och lugnar levervärmen. Kärnorna, som är neutrala till sin natur med en bitter-skarp smak, främjar utslag och avgiftar. Körsbär stimulerar också återbildningen av hemoglobin, vilket ger betydande fördelar för anemiska patienter.Följaktligen har traditionella kinesiska medicinska texter genom historien klassificerat körsbär som en överlägsen medicinalväxt. Många terapeutiska recept använder körsbär: i forna tider förvarades körsbär i lufttäta burkar och begravdes under jord i ett år, där de förflyktigades. Under mässlingsepidemier gavs denna vätska till barn för att förebygga infektion.
Analyser visar att körsbär innehåller 9,9 g socker per 100 g, med ett glykemiskt index på 22. Deras främsta fördelar är att de sänker blodtrycket och blodsockernivån, samtidigt som de skyddar mag-tarmhälsan. Körsbär är rika på antocyaniner, som effektivt sänker blodsockernivån hos diabetespatienter.
Denna söta och syrliga frukt innehåller en kemikalie som främjar insulinutsöndringen. Denna naturligt förekommande förening, som kallas antocyanin, ger körsbären sin livfulla röda färg. Antocyanin ger också färgen åt andra ljusröda, blå och lila frukter, grönsaker och blommor. Konsumtion av frukter som innehåller denna kemikalie kan minska förekomsten av hjärtsjukdomar.
II. Forskning om körsbär och diabetesförebyggande:
1. Presentationer vid konferensen Experimental Biology i San Diego, Kanada, visade att konsumtion av sura körsbär kan bidra till att förebygga hjärtsjukdomar och diabetes. Djurstudier på möss visade att surt körsbärspulver minskade inflammation, kroppsfettnivåer, viktökning och kolesterolnivåer i blodet hos gnagare.
2. Forskare vid University of Michigan extraherade nyligen antocyaniner från körsbär och testade deras effekter på bukspottkörtelceller som ansvarar för insulinproduktion, isolerade från gnagare. Exponering för antocyaniner ökade insulinproduktionen i dessa celler med hälften.I ett fall fördubblades insulinproduktionen nästan vid exponering för den mest potenta antocyaninen. Under studien blandade forskare vid University of Michigan Cardiovascular Centre surkörsbärspulver i en fettrik diet.Under studien observerade forskarna att möss som åt den körsbärspulverberikade kosten gick upp mindre i vikt än de som åt standardkosten. Dessutom minskade inflammationer i samband med hjärtsjukdomar och diabetes avsevärt, och kolesterolnivåerna var lägre jämfört med kontrollgruppen.
Resultaten är uppmuntrande, men ytterligare djur- och humanförsök krävs innan denna metod kan rekommenderas för behandling av diabetes. Antocyaniner finns inte bara i körsbär, utan också i röda druvor, jordgubbar, blåbär, grönsaker, vin, cider och te. Den mest potenta insulinfrämjande effekten kommer dock från antocyaninerna i körsbär.