貧血の方は鉄分補給にチェリーを積極的に摂取しましょう。では、糖尿病患者はチェリーを食べても良いのでしょうか？以下で詳しく見ていきましょう。
一、チェリーの栄養価：
チェリーには高い薬用価値があり、人体が上記の栄養素を欠くと対応する症状が現れます。例えば鉄分不足は貧血、ビタミンA不足は皮膚乾燥、ビタミンC不足は歯茎出血などを引き起こします。中医学ではサクランボの薬効について広く記載されている：甘味・平性・渋味を持ち、中焦を調え気を補う。多食すれば美肌効果があり、精神を安定させる。また虚弱体質の改善、元気を大いに補い、肌を潤す効能がある。
サクランボの根・葉・枝・果実・種子は全て薬用となる。果実は温性で甘味があり、中焦を調え脾を益し、気を整え血行を促進し、肝の熱を鎮める効能がある。種子は平性で苦味と辛味を持ち、発疹を促し解毒する効果がある。またヘモグロビンの再生を促進するため、貧血患者に一定の滋養効果をもたらす。このため、歴代の中国医学書はサクランボを薬材の上品に位置づけてきた。治療に用いる処方は多く、古くは壺に詰めて密閉し、地中に埋めて一年後に取り出すと液状化していた。麻疹流行時にはこの液を子供に飲ませ感染予防に用いた。
測定によると、サクランボの糖分含有量は9.9g/100gで、血糖指数は22である。主な効能は血圧降下、血糖降下、胃腸保護。サクランボに豊富に含まれるアントシアニジンは、糖尿病患者の体内の糖分濃度を効果的に低下させる。
この甘酸っぱい果実にはインスリン分泌を促進する化学物質が含まれる。この物質はアントシアニンと呼ばれ、サクランボに天然に存在し鮮やかな赤色を呈する。アントシアニンは他の鮮やかな赤・青・紫色の果実・野菜・花の色素メカニズムでもある。この化学物質を含む果実を摂取することで心臓病発症リスクを低減できる。
二、チェリーと糖尿病予防に関する研究：
1. カナダ・サンディエゴで開催された実験生物学会議で、酸味のあるチェリーを多く摂取することが心臓病と糖尿病の予防に役立つ可能性が報告された。マウスを用いた動物実験では、酸味チェリー粉末がマウスの体内の炎症、体脂肪量、体重増加量、血中コレステロール値を低いレベルに保つことが示された。
2、ミシガン大学の研究者らは最近、サクランボからアントシアニンを抽出し、げっ歯類の膵臓からインスリン産生細胞を採取し、アントシアニンがこれらの細胞に及ぼす影響を検証した。アントシアニンに曝露後、細胞のインスリン産生量は約50％増加した。最も活性度の高いアントシアニンに接触した一例では、インスリン生成がほぼ倍増した。
研究過程において、ミシガン州心臓血管センターの研究者らは、酸味のあるチェリーパウダーを全粉状にして高脂肪食に混合した。研究過程で、研究者らは、チェリー粉末を含む食物を摂取したマウスの体重増加量が、チェリー粉末を含まない食物を摂取したマウスよりも低く、心臓病や糖尿病を引き起こす炎症も明らかに減少していることを発見した。さらに、コレステロール値も対照群のマウスよりも低かった。
結果は励みになるものだが、糖尿病治療への導入を推奨するには、動物実験と人体実験がさらに必要である。アントシアニンはチェリーだけでなく、赤ブドウ、イチゴ、ブルーベリー、野菜、ワイン、シードル、茶葉にも含まれる。しかし、インスリン分泌促進作用が最も強いのはチェリー由来のアントシアニンである。