Chi soffre di anemia può trarre beneficio dal consumo di ciliegie per integrare l'apporto di ferro. Ma i diabetici possono mangiare le ciliegie? Approfondiamo questo argomento. I. Valore nutrizionale delle ciliegie: Le ciliegie possiedono un notevole valore medicinale. La carenza di questi elementi può portare a corrispondenti problemi di salute: la carenza di ferro causa anemia, la carenza di vitamina A provoca secchezza della pelle e la carenza di vitamina C può causare sanguinamento delle gengive.La medicina tradizionale cinese documenta ampiamente le proprietà medicinali delle ciliegie: dal sapore dolce e leggermente astringente, regolano il bruciatore medio e rinvigoriscono il qi. Il consumo regolare migliora l'aspetto della pelle e la lucidità mentale. Trattano anche le sindromi da carenza, reintegrano l'energia vitale e idratano la pelle.
Ogni parte del ciliegio - radici, foglie, rami, frutti e noccioli - ha proprietà medicinali. Il frutto, di natura calda e dal sapore dolce, regola il bruciatore medio, fa bene alla milza, armonizza il qi, stimola la circolazione sanguigna e calma il calore del fegato. I noccioli, di natura neutra e dal sapore amaro-piccante, favoriscono l'eruzione cutanea e disintossicano. Le ciliegie stimolano anche la rigenerazione dell'emoglobina, offrendo notevoli benefici ai pazienti anemici.Di conseguenza, i testi di medicina tradizionale cinese nel corso della storia hanno classificato le ciliegie come un'erba medicinale superiore. Numerose formule terapeutiche utilizzano le ciliegie: nell'antichità, le ciliegie venivano sigillate in barattoli ermetici e sepolte sottoterra per un anno, dove si liquefacevano. Durante le epidemie di morbillo, questo liquido veniva somministrato ai bambini per prevenire l'infezione.
Le analisi indicano che le ciliegie contengono 9,9 g di zucchero per 100 g, con un indice glicemico di 22. I loro principali benefici includono l'abbassamento della pressione sanguigna e dei livelli di zucchero nel sangue, oltre alla protezione gastrointestinale. Le ciliegie sono ricche di antociani, che riducono efficacemente i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti diabetici.
Questo frutto dolce-aspro contiene una sostanza chimica che favorisce la secrezione di insulina. Conosciuta come antocianina, questo composto naturale conferisce alle ciliegie il loro colore rosso vivo. L'antocianina fornisce anche il meccanismo di colorazione per altri frutti, verdure e fiori di colore rosso vivo, blu e viola. Il consumo di frutta contenente questa sostanza chimica può ridurre l'incidenza delle malattie cardiache.
II. Ricerca sulle ciliegie e la prevenzione del diabete:
1. Le presentazioni alla conferenza di biologia sperimentale a San Diego, in Canada, hanno indicato che il consumo di ciliegie acide può aiutare a prevenire le malattie cardiache e il diabete. Studi condotti su topi hanno dimostrato che la polvere di ciliegie acide riduce l'infiammazione, i livelli di grasso corporeo, l'aumento di peso e i livelli di colesterolo nel sangue nei roditori.
2. I ricercatori dell'Università del Michigan hanno recentemente estratto gli antociani dalle ciliegie e ne hanno testato gli effetti sulle cellule pancreatiche responsabili della produzione di insulina, isolate dai roditori. L'esposizione agli antociani ha aumentato della metà la produzione di insulina da parte di queste cellule.In un caso, l'esposizione all'antocianina più potente ha quasi raddoppiato la produzione di insulina. Durante lo studio, i ricercatori del Centro cardiovascolare dell'Università del Michigan hanno aggiunto polvere di ciliegie acide a una dieta ricca di grassi.Durante lo studio, i ricercatori hanno osservato che i topi che consumavano la dieta arricchita con polvere di ciliegie aumentavano di peso meno rispetto a quelli che seguivano la dieta standard. Inoltre, l'infiammazione associata alle malattie cardiache e al diabete era significativamente ridotta e i livelli di colesterolo erano più bassi rispetto al gruppo di controllo.
I risultati sono incoraggianti, anche se sono necessari ulteriori studi sugli animali e sull'uomo prima di raccomandare questo approccio per il trattamento del diabete. Gli antociani non sono esclusivi delle ciliegie, ma si trovano anche nell'uva rossa, nelle fragole, nei mirtilli, nelle verdure, nel vino, nel sidro e nel tè. Tuttavia, l'effetto più potente di promozione dell'insulina deriva dagli antociani presenti nelle ciliegie.