Les personnes souffrant d'anémie peuvent tirer profit de la consommation de cerises pour compléter leur apport en fer. Mais les diabétiques peuvent-ils manger des cerises ? Explorons cette question plus en détail. I. Valeur nutritionnelle des cerises : Les cerises possèdent une valeur médicinale importante. Des carences en ces éléments peuvent entraîner des problèmes de santé correspondants : une carence en fer provoque une anémie, une carence en vitamine A entraîne une sécheresse cutanée et une carence en vitamine C peut provoquer des saignements des gencives.La médecine traditionnelle chinoise documente abondamment les propriétés médicinales des cerises : douces et légèrement astringentes, elles régulent le brûleur moyen et revigorent le qi. Une consommation régulière améliore le teint et la clarté mentale. Elles traitent également les syndromes de carence, reconstituent l'énergie vitale et hydratent la peau.
Toutes les parties du cerisier (racines, feuilles, branches, fruits et noyaux) ont des vertus médicinales. Le fruit, de nature chaude et de saveur sucrée, régule le brûleur moyen, est bénéfique pour la rate, harmonise le qi, stimule la circulation sanguine et calme la chaleur du foie. Les noyaux, de nature neutre et au goût amer et piquant, favorisent l'éruption cutanée et détoxifient. Les cerises stimulent également la régénération de l'hémoglobine, ce qui est très bénéfique pour les patients anémiques.C'est pourquoi les textes médicaux traditionnels chinois ont toujours classé les cerises parmi les herbes médicinales supérieures. De nombreuses formules thérapeutiques utilisent les cerises : dans l'Antiquité, les cerises étaient conservées dans des bocaux hermétiques et enterrées pendant un an, où elles se liquéfiaient. Lors d'épidémies de rougeole, ce jus était administré aux enfants pour prévenir l'infection.
Les analyses indiquent que les cerises contiennent 9,9 g de sucre pour 100 g, avec un indice glycémique de 22. Leurs principaux bienfaits comprennent la réduction de la pression artérielle et du taux de sucre dans le sang, tout en protégeant le tractus gastro-intestinal. Les cerises sont riches en anthocyanes, qui réduisent efficacement le taux de sucre dans le sang chez les patients diabétiques.
Ce fruit acidulé contient une substance chimique qui favorise la sécrétion d'insuline. Connue sous le nom d'anthocyane, cette substance naturelle donne aux cerises leur couleur rouge vif. L'anthocyane est également à l'origine de la couleur rouge vif, bleue et violette d'autres fruits, légumes et fleurs. La consommation de fruits contenant cette substance chimique peut réduire l'incidence des maladies cardiaques.
II. Recherche sur les cerises et la prévention du diabète :
1. Des présentations lors de la conférence Experimental Biology à San Diego, au Canada, ont indiqué que la consommation de cerises acides pouvait aider à prévenir les maladies cardiaques et le diabète. Des études animales sur des souris ont démontré que la poudre de cerises acides réduisait l'inflammation, les niveaux de graisse corporelle, la prise de poids et les niveaux de cholestérol sanguin chez les rongeurs.
2. Des chercheurs de l'université du Michigan ont récemment extrait des anthocyanines de cerises et testé leurs effets sur des cellules pancréatiques responsables de la production d'insuline, isolées à partir de rongeurs. L'exposition aux anthocyanines a augmenté de moitié la production d'insuline par ces cellules.Dans un cas, l'exposition à l'anthocyane la plus puissante a presque doublé la production d'insuline. Au cours de l'étude, les chercheurs du Centre cardiovasculaire de l'université du Michigan ont mélangé de la poudre de cerises acidulées à un régime riche en graisses.Au cours de l'étude, les chercheurs ont observé que les souris consommant un régime enrichi en poudre de cerises prenaient moins de poids que celles suivant un régime standard. De plus, l'inflammation associée aux maladies cardiaques et au diabète a été considérablement réduite, et les taux de cholestérol étaient plus bas que ceux du groupe témoin.
Les résultats sont encourageants, mais d'autres essais sur des animaux et des humains sont nécessaires avant de recommander cette approche pour le traitement du diabète. Les anthocyanines ne se trouvent pas exclusivement dans les cerises ; on les trouve également dans les raisins rouges, les fraises, les myrtilles, les légumes, le vin, le cidre et le thé. Cependant, c'est dans les cerises que les anthocyanines ont l'effet le plus puissant sur la production d'insuline.