Las personas con anemia pueden beneficiarse del consumo de cerezas para complementar la ingesta de hierro. Pero, ¿pueden los diabéticos comer cerezas? Analicemos esto más a fondo. I. Valor nutricional de las cerezas: Las cerezas poseen un importante valor medicinal. La deficiencia de estos elementos puede provocar problemas de salud: la deficiencia de hierro causa anemia, la deficiencia de vitamina A provoca sequedad en la piel y la deficiencia de vitamina C puede causar sangrado de las encías.La medicina tradicional china documenta ampliamente las propiedades medicinales de las cerezas: de sabor dulce y ligeramente astringente, regulan el quemador medio y revitalizan el qi. Su consumo regular mejora la tez y la claridad mental. También tratan los síndromes de deficiencia, reponen la energía vital e hidratan la piel.
Todas las partes del cerezo —raíces, hojas, ramas, frutos y huesos— son medicinales. El fruto en sí es de naturaleza cálida y sabor dulce, regula el quemador medio, beneficia al bazo, armoniza el qi, estimula la circulación sanguínea y calma el calor del hígado. Los huesos son de naturaleza neutra, de sabor amargo y picante, eficaces para promover la erupción de sarpullidos y la desintoxicación. Las cerezas también promueven la regeneración de la hemoglobina, lo que ofrece importantes beneficios para los pacientes anémicos.Por consiguiente, los textos de medicina tradicional china a lo largo de la historia han clasificado las cerezas como una hierba medicinal superior. Numerosas fórmulas terapéuticas utilizan cerezas: en la antigüedad, las cerezas se sellaban en frascos herméticos y se enterraban bajo tierra durante un año, donde se licuaban. Durante las epidemias de sarampión, este jugo se administraba a los niños para prevenir la infección.
Los análisis indican que las cerezas contienen 9,9 g de azúcar por cada 100 g, con un índice glucémico de 22. Sus principales beneficios incluyen la reducción de la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre, al tiempo que protegen el tracto gastrointestinal. Las cerezas son ricas en antocianinas, que reducen eficazmente los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos.
Esta fruta agridulce contiene una sustancia química que estimula la secreción de insulina. Conocida como antocianina, este compuesto natural da a las cerezas su intenso color rojo. La antocianina también proporciona el mecanismo de coloración de otras frutas, verduras y flores de color rojo, azul y morado intenso. El consumo de frutas que contienen esta sustancia química puede reducir la incidencia de enfermedades cardíacas.
II. Investigación sobre las cerezas y la prevención de la diabetes:
1. Las presentaciones en la conferencia Experimental Biology celebrada en San Diego, Canadá, indicaron que el consumo de cerezas ácidas puede ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas y la diabetes. Los estudios con ratones demostraron que el polvo de cereza ácida reducía la inflamación, los niveles de grasa corporal, el aumento de peso y los niveles de colesterol en sangre en los roedores.
2. Investigadores de la Universidad de Michigan extrajeron recientemente antocianinas de las cerezas y probaron sus efectos en células pancreáticas responsables de la producción de insulina, aisladas de roedores. La exposición a las antocianinas aumentó la producción de insulina de estas células en un 50 %.En un caso, la exposición a la antocianina más potente casi duplicó la producción de insulina. Durante el estudio, los investigadores del Centro Cardiovascular de la Universidad de Michigan mezclaron polvo de cerezas ácidas en una dieta alta en grasas.Durante el estudio, los investigadores observaron que los ratones que consumían la dieta enriquecida con polvo de cereza ganaban menos peso que los que seguían la dieta estándar. Además, la inflamación asociada a las enfermedades cardíacas y la diabetes se redujo significativamente, y los niveles de colesterol fueron más bajos en comparación con el grupo de control.
Los resultados son alentadores, aunque se necesitan más ensayos en animales y humanos antes de recomendar este enfoque para el tratamiento de la diabetes. Las antocianinas no son exclusivas de las cerezas, sino que también se encuentran en las uvas rojas, las fresas, los arándanos, las verduras, el vino, la sidra y el té. Sin embargo, el efecto promotor de la insulina más potente proviene de las antocianinas de las cerezas.