Personer med anæmi kan have gavn af at spise kirsebær for at supplere deres jernindtag. Men kan diabetikere spise kirsebær? Lad os undersøge dette nærmere. I. Kirsebærs næringsværdi: Kirsebær har en betydelig medicinsk værdi. Mangel på disse elementer kan føre til tilsvarende helbredsproblemer: Jernmangel forårsager anæmi, vitamin A-mangel resulterer i tør hud, og vitamin C-mangel kan forårsage blødende tandkød.Traditionel kinesisk medicin dokumenterer i vid udstrækning kirsebærs medicinske egenskaber: De er søde og let adstringerende i smagen, regulerer midterste brænder og styrker qi. Regelmæssigt indtag forbedrer hudens udseende og mentale klarhed. De behandler også mangelsyndromer, genopbygger vital energi og fugter huden.
Alle dele af kirsebærtræet – rødder, blade, grene, frugt og kerner – er medicinske. Frugten, der er varm i sin natur og sød i smagen, regulerer midterste brænder, gavner milten, harmoniserer qi, stimulerer blodcirkulationen og beroliger levervarmen. Kernerne, der er neutrale i sin natur med en bitter-skarp smag, fremmer udslæt og afgifter. Kirsebær stimulerer også hæmoglobinregenerering, hvilket giver betydelige fordele for anæmiske patienter.Derfor har traditionelle kinesiske medicinske tekster gennem historien klassificeret kirsebær som en overlegen medicinsk urt. Talrige terapeutiske formler anvender kirsebær: I oldtiden blev kirsebær forseglet i lufttætte krukker og begravet under jorden i et år, hvor de blev flydende. Under mæslingeepidemier blev denne væske givet til børn for at forhindre smitte.
Analyser viser, at kirsebær indeholder 9,9 g sukker pr. 100 g med et glykæmisk indeks på 22. Deres vigtigste fordele omfatter sænkning af blodtryk og blodsukkerniveau samt beskyttelse af mave-tarmkanalen. Kirsebær er rige på anthocyaniner, som effektivt sænker blodsukkerniveauet hos diabetespatienter.
Denne sød-syrlige frugt indeholder et kemikalie, der fremmer insulinudskillelsen. Dette naturligt forekommende stof, der kaldes anthocyanin, giver kirsebær deres levende røde farve. Anthocyanin er også farvestoffet i andre røde, blå og lilla frugter, grøntsager og blomster. Indtagelse af frugter, der indeholder dette kemikalie, kan reducere forekomsten af hjertesygdomme.
II. Forskning i kirsebær og forebyggelse af diabetes:
1. Præsentationer på Experimental Biology-konferencen i San Diego, Canada, viste, at indtagelse af sure kirsebær kan hjælpe med at forebygge hjertesygdomme og diabetes. Dyreforsøg på mus viste, at surt kirsebærpulver reducerede inflammation, kropsfedt, vægtøgning og kolesterolniveauet i blodet hos gnavere.
2. Forskere ved University of Michigan har for nylig udvundet anthocyaniner fra kirsebær og testet deres virkning på bugspytkirtelceller, der er ansvarlige for insulinproduktion, isoleret fra gnavere. Udsættelse for anthocyaniner øgede disse cellers insulinproduktion med halvdelen.I et tilfælde fordoblede eksponering for det mest potente anthocyanin næsten insulinproduktionen. Under undersøgelsen blandede forskere ved University of Michigan Cardiovascular Centre surkirsebærpulver i en fedtrig kost.Under undersøgelsen observerede forskerne, at mus, der fik en kost beriget med kirsebærpulver, tog mindre på i vægt end mus, der fik en standardkost. Desuden var betændelse forbundet med hjertesygdomme og diabetes signifikant reduceret, og kolesterolniveauet var lavere sammenlignet med kontrolgruppen.
Resultaterne er opmuntrende, men der er behov for yderligere dyre- og menneskeforsøg, før denne tilgang kan anbefales til behandling af diabetes. Anthocyaniner findes ikke kun i kirsebær, men også i røde druer, jordbær, blåbær, grøntsager, vin, cider og te. Den mest potente insulinfremmende effekt stammer dog fra anthocyaninerne i kirsebær.