قد يستفيد المصابون بفقر الدم من تناول الكرز لتكملة مدخولهم من الحديد. ولكن هل يمكن لمرضى السكري تناول الكرز؟ دعونا نستكشف هذا الأمر بشكل أعمق.
I. القيمة الغذائية للكرز:
يتمتع الكرز بقيمة طبية كبيرة. يمكن أن يؤدي نقص هذه العناصر إلى مشاكل صحية مقابلة: نقص الحديد يسبب فقر الدم، ونقص فيتامين أ يؤدي إلى جفاف الجلد، ونقص فيتامين ج قد يسبب نزيف اللثة.توثق الطب الصيني التقليدي بشكل مكثف الخصائص الطبية للكرز: فهو حلو المذاق وقليل التقلص، وينظم الحرقان الأوسط وينشط الطاقة الحيوية. الاستهلاك المنتظم يحسن البشرة ووضوح الذهن. كما يعالج متلازمات النقص، ويجدد الطاقة الحيوية، ويرطب البشرة.
كل جزء من شجرة الكرز - الجذور والأوراق والأغصان والفاكهة والنوى - له فوائد طبية. الفاكهة نفسها دافئة بطبيعتها وحلوة المذاق، وتنظم الحرقان الأوسط، وتفيد الطحال، وتوازن الطاقة الحيوية، وتنشط الدورة الدموية، وتهدئ حرارة الكبد. النوى محايدة بطبيعتها، ومرّة ونفاذة المذاق، وفعالة في تعزيز ظهور الطفح الجلدي وإزالة السموم. كما يعزز الكرز تجديد الهيموجلوبين، مما يوفر فوائد كبيرة لمرضى فقر الدم.وبالتالي، صنفت النصوص الطبية الصينية التقليدية على مر التاريخ الكرز كعشبة طبية ممتازة. تستخدم العديد من الوصفات العلاجية الكرز: في العصور القديمة، كان الكرز يُحفظ في برطمانات محكمة الإغلاق ويُدفن تحت الأرض لمدة عام، حيث يتحول إلى سائل. أثناء انتشار وباء الحصبة، كان هذا السائل يُعطى للأطفال للوقاية من العدوى.
تشير التحليلات إلى أن الكرز يحتوي على 9.9 جرام من السكر لكل 100 جرام، مع مؤشر جلايسيمي يبلغ 22. وتشمل فوائده الأساسية خفض ضغط الدم ومستويات السكر في الدم، مع حماية الجهاز الهضمي. الكرز غني بالأنثوسيانين، الذي يقلل بشكل فعال من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
تحتوي هذه الفاكهة الحلوة والحامضة على مادة كيميائية تعزز إفراز الأنسولين. تُعرف هذه المادة باسم الأنثوسيانين، وهي مركب طبيعي يمنح الكرز لونه الأحمر الزاهي. يوفر الأنثوسيانين أيضًا آلية التلوين لغيره من الفواكه والخضروات والزهور ذات الألوان الحمراء والزرقاء والبنفسجية الزاهية. قد يقلل تناول الفواكه التي تحتوي على هذه المادة الكيميائية من الإصابة بأمراض القلب.
II. الأبحاث حول الكرز والوقاية من مرض السكري:
1. أشارت العروض التقديمية في مؤتمر البيولوجيا التجريبية في سان دييغو، كندا، إلى أن تناول الكرز الحامض قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكري. أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن مسحوق الكرز الحامض يقلل الالتهاب ومستويات الدهون في الجسم وزيادة الوزن ومستويات الكوليسترول في الدم لدى القوارض.
2. استخلص باحثون في جامعة ميشيغان مؤخرًا مادة الأنثوسيانين من الكرز واختبروا تأثيرها على خلايا البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين، المعزولة من القوارض. أدى التعرض للأنثوسيانين إلى زيادة إنتاج الأنسولين من قبل هذه الخلايا بمقدار النصف.في إحدى الحالات، أدى التعرض للأنتوسيانين الأقوى إلى مضاعفة إنتاج الأنسولين تقريبًا. خلال الدراسة، قام باحثون في مركز القلب والأوعية الدموية بجامعة ميشيغان بخلط مسحوق الكرز الحامض في نظام غذائي عالي الدهون.خلال الدراسة، لاحظ الباحثون أن الفئران التي تناولت النظام الغذائي الغني بمسحوق الكرز اكتسبت وزناً أقل من تلك التي تناولت النظام الغذائي العادي. علاوة على ذلك، انخفضت الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب والسكري بشكل ملحوظ، كما انخفضت مستويات الكوليسترول مقارنة بالمجموعة الضابطة.
النتائج مشجعة، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من التجارب على الحيوانات والبشر قبل التوصية بهذا النهج لعلاج مرض السكري. الأنثوسيانينات ليست حصرية للكرز؛ فهي موجودة أيضًا في العنب الأحمر والفراولة والتوت الأزرق والخضروات والنبيذ وعصير التفاح والشاي. ومع ذلك، فإن التأثير الأقوى لتعزيز الأنسولين ينبع من الأنثوسيانينات الموجودة في الكرز.