近日氣溫驟降，各地皆已入寒冬時節。此時啜飲一碗熱湯，堪稱人生至樂。然而，這碗暖心美味的湯品，卻可能成為血糖波動的元兇。以下幾類湯品，糖尿病患者務必避開：
1. 高鹽湯品。研究指出，在其他生活習慣相同的前提下，高鹽攝取者罹患糖尿病風險將增加兩倍。此外，高鹽飲食的第二型糖尿病患者更易誘發心血管疾病。因此糖尿病患者烹煮湯品時，應控制鹽分用量並注意加鹽時機。待湯煮沸後再加鹽，既能確保鹹度又能降低鹽分含量。
2.長時間熬煮的湯品。外觀上看似熬煮時間越長風味越濃郁，容易被誤認為營養價值越高。實際上熬煮時間越長，溶出的營養素確實增加，但氨基酸、維生素等營養素不僅會因高溫破壞，嘌呤含量也容易上升。湯品最適燉煮時間為：肉類1.5小時、魚肉30分鐘、骨湯類2小時。
3.勾芡湯品。勾芡所用澱粉屬升糖指數物質，糖尿病患者攝取易導致餐後血糖飆升。
糖尿病患者飲食需注重食材搭配，若湯品符合低脂、低鹽、無勾芡原則即可選擇。尤其以蔬菜、雞蛋花、豆腐等為原料的湯品，其熱量與脂肪含量較低，餐前飲用一杯可提升飽足感，進而減少其他食物攝取量。