S nedávnym poklesom teplôt sa chlad prejavil v celej krajine. V tomto ročnom období je len málo vecí, ktoré prinášajú väčší komfort ako miska horúcej polievky. Tieto teplé, chutné vývary však môžu byť aj príčinou kolísania hladiny cukru v krvi. Diabetici by sa mali vyhnúť nasledujúcim druhom polievok.
1. Polievky s vysokým obsahom soli. Výskumy ukazujú, že pri podobnom životnom štýle majú ľudia, ktorí konzumujú nadmerné množstvo soli, dvojnásobné riziko vzniku cukrovky. Okrem toho sú diabetici 2. typu s vysokým obsahom soli v strave náchylnejší na kardiovaskulárne ochorenia. Diabetici by preto mali pri príprave polievok prísne obmedziť množstvo soli a starostlivo načasovať jej pridanie. Odporúča sa pridávať soľ až po dokončení varenia polievky, aby sa zabezpečila dostatočná chuť a zároveň sa znížil celkový obsah soli.
2. Dlhé varenie vývaru. Hoci dlhšie varenie môže priniesť bohatšiu chuť, čo vedie mnohých k presvedčeniu, že sa uvoľňuje viac živín, je to zavádzajúce. Dlhé varenie rozpúšťa viac živín, ale aminokyseliny a vitamíny sa pri vysokej teplote rozkladajú, zatiaľ čo hladina purínov môže stúpať.Optimálna doba varenia je: 1,5 hodiny pre mäso, 30 minút pre ryby a 2 hodiny pre vývary z kostí. 3. Zhusťovanie polievok škrobom. Škrob používaný na zahustenie rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, čo môže spôsobiť postprandiálnu hyperglykémiu u diabetických pacientov.
Diabetici by sa mali zamerať na vyvážené kombinácie zložiek. Všeobecne sú vhodné polievky pripravené s minimálnym množstvom oleja, soli a bez zahusťovacích prostriedkov. Obzvlášť odporúčané sú zeleninové vývary, polievky s vaječnými kvapkami a tofu polievky, ktoré majú nízky obsah kalórií a tuku. Konzumácia jednej misy pred jedlom môže zvýšiť pocit sýtosti a znížiť celkový príjem potravy.