Pēdējā laikā temperatūra strauji pazeminājusies, un aukstums jūtams visā valstī. Šajā sezonā maz kas sniedz lielāku komfortu kā bļoda karstas zupas. Tomēr šie siltie, garšīgie buljoni var būt arī vainīgi par cukura līmeņa svārstībām asinīs. Diabētiķiem vajadzētu izvairīties no šādiem zupu veidiem.
1. Zupas ar augstu sāls saturu. Pētījumi liecina, ka, kontrolējot līdzīgu dzīvesveidu, cilvēkiem, kuri patērē pārmērīgi daudz sāls, risks saslimt ar diabētu ir divreiz lielāks. Turklāt 2. tipa diabētiķi, kuri lieto uzturu ar augstu sāls saturu, ir vairāk pakļauti sirds un asinsvadu slimībām. Tāpēc diabētiķiem, gatavojot zupas, stingri jāierobežo sāls daudzums un jāuzmanās, kad to pievienot. Ieteicams sāli pievienot tikai pēc tam, kad zupa ir gatava, nodrošinot atbilstošu garšu un samazinot kopējo sāls devu.
2. Ilgstoša buljona vārīšana. Lai gan ilgāka vārīšana var nodrošināt bagātīgāku garšu, liekot daudziem domāt, ka tiek atbrīvots vairāk uzturvielu, tas ir maldinoši. Ilgstoša vārīšana izšķīdina vairāk uzturvielu, taču aminoskābes un vitamīni augstā temperatūrā sadalās, bet purīnu līmenis var paaugstināties.Optimālais vārīšanas laiks ir: 1,5 stundas gaļai, 30 minūtes zivīm un 2 stundas buljoniem uz kaulu bāzes. 3. Zupu sabiezināšana ar cieti. Ciete, ko izmanto sabiezināšanai, strauji paaugstina cukura līmeni asinīs, kas diabēta pacientiem var izraisīt pēcēšanas hiperglikēmiju.
Diabētiķiem jākoncentrējas uz sabalansētu sastāvdaļu kombināciju. Parasti piemērotas ir zupas, kas pagatavotas ar minimālu eļļas un sāls daudzumu un bez biezinātājiem. Īpaši ieteicamas ir dārzeņu buljoni, olu zupas un tofu zupas, kurās ir maz kaloriju un tauku. Vienas bļodas patērēšana pirms ēdienreizes var palielināt sāta sajūtu un samazināt kopējo uztura uzņemšanu.