Melnie sojas pupas, kas pazīstamas arī kā melnās pupas, ziemas pupas vai lielās pupas, parasti izmanto fermentētas melno pupu pastas (douchi) ražošanai, ko izmanto kā garšvielu.
Melno sojas pupu uzturvērtība
Melnie sojas pupas ir bagātas ar izoflavoniem, saponīniem un proteīniem, kā arī B vitamīniem, augstas kvalitātes taukskābēm, karotīnu un folijskābi.Fermentēta melno sojas pupu pasta satur ievērojamu daudzumu urokināzes, kas izšķīdina asins recekļus, kā arī nelielu daudzumu B vitamīnu un antibakteriālu savienojumu.
Melno sojas pupu ārstnieciskās īpašības:
(1) Tradicionāli uzskatītas par "nieru graudiem", melnās sojas pupas pēc formas atgādina nieres, tām ir salda garša un neitrāls raksturs. Tiek uzskatīts, ka tās stiprina nieres, tonizē organismu, veicina asinsriti, sekmē diurēzi, detoksicē un baro ādu. Tās ir īpaši noderīgas cilvēkiem ar nieru nepietiekamību.
(2) Uzskata, ka no sojas pupām iegūta fermentēta sojas pupu pasta (douchi) detoksicē, mazina nemieru un izkliedē stagnāciju. To izmanto arī osteoporozes, hipertensijas un diabēta ārstēšanai.
(3) Sojas fermentēta douchi ir pazīstama ar detoksicējošu, nomier
(2) Fermentētām melnajām pupām (douchi) piemīt detoksikācijas, nomierinošas un garastāvokli uzlabojošas īpašības, un tās var palīdzēt ārstēt osteoporozi, hipertensiju un diabētu.
(3) No melnajām pupām iegūtie produkti, piemēram, sojas piens un tofu, ir lieliski uztura līdzekļi pret priekšlaicīgu matu sirgšanu un matu izkrišanu, ko izraisa nieru nepietiekamība, tāpēc tie ir ieguvuši iesauku "matu tumšinošā dāma".
Melno pupiņu kontrindikācijas
1. Piemērotas cilvēkiem ar liesas nepietiekamību, tūsku vai beriberi; labvēlīgas fiziski vājiem cilvēkiem, bērniem ar nakts svīšanu vai spontānu svīšanu (īpaši pēc drudža), veciem cilvēkiem ar nieru nepietiekamību, kuriem ir dzirdes zudums, un bērniem ar nakts urinēšanu. Piemērotas arī grūtniecēm ar jostasvietas sāpēm vai vājām ceļgaliem, pārmērīgu leucorrhoea, pēcdzemdību insultu vai ekstremitāšu paralīzi.
2. Bērniem jālieto ar mēru.
3. Kad melnās sojas pupas tiek apceptas, tās kļūst ļoti karstas; pārmērīga lietošana var izraisīt iekšēju karstumu, tādēļ ieteicams lietot ar mēru.
4. Melnās pupas lapas ārstē hematūriju, bet sēklu apvalks baro asinis un izkliedē vēju.