검은콩은 우두(烏豆), 동두자(冬豆子), 대수(大菽) 등으로도 불립니다. 우리가 흔히 먹는 된장은 검은콩을 발효시켜 만든 것으로, 조미료로 사용할 수 있습니다.
검은콩의 영양 성분
검은콩에는 풍부한 대두 플라보노이드, 대두 사포닌, 단백질과 함께 비타민 B군, 고품질 지방산, 카로틴, 엽산 등이 함유되어 있습니다.대두로 발효시킨 된장은 혈전을 용해시키는 요산분해효소(Urokinase)를 다량 함유하며, 소량의 비타민 B군과 항균 성분도 포함합니다.
흑콩의 약용 효능:
(1) 고대인들은 콩을 신장의 곡식이라 여겼으며, 흑콩은 모양이 신장을 닮고 맛이 달며 성질이 평온하여 신장 보강, 혈액 순환 촉진, 이뇨 작용, 해독, 피부 보습에 효과적입니다. 특히 신장 허약자에게 적합합니다.
(2) 대두로 발효시킨 된장은 해독, 불안 해소, 우울감 완화 효과가 있으며 골다공증, 고혈압, 당뇨병 등 질환 치료에도 도움이 됩니다.
(3) 검은콩으로 만든 두유, 두부 등은 신허로 인한 조발(조기 백발), 탈모 환자에게 좋은 식이요법 식품으로, "흑발의 여인"이라는 별칭이 있습니다.
검은콩의 금기사항
1. 비허수종(脾虛水腫), 각기 부종 환자에게 적합합니다. 허약 체질자 및 소아 도한(盜汗), 자한(自汗), 특히 열병 후 허한(虛汗)이 나는 환자에게 적합합니다. 노인의 신허(腎虛)로 인한 귀머거리, 소아 야뇨증 환자에게 적합합니다. 임신 중 요통 또는 허리·무릎이 쑤시고 무기력한 증상, 백대(白帶)가 잦은 증상, 산후 중풍, 사지 마비 환자에게 적합합니다.
2. 어린이는 과다 섭취하지 말 것.
3. 검은콩을 볶으면 열성이 강해져 과다 섭취 시 열이 오르기 쉬우므로 적당히 섭취할 것.
4. 검은콩 잎은 혈뇨 치료에, 종피는 혈액 보양과 풍기 제거에 효과적.