Mustia soijapapuja, joita kutsutaan myös nimillä wudou, dongdouzi tai dashu, käytetään yleisesti fermentoidun mustapapupastan (douchi) valmistukseen mausteeksi.
Mustien soijapapujen ravintokoostumus
Mustat soijapavut ovat runsaasti isoflavoneja, saponiineja ja proteiineja sekä B-vitamiineja, korkealaatuisia rasvahappoja, karoteenia ja foolihappoa.Fermentoitu musta soijapapupasta sisältää huomattavia määriä urokinasia, joka liuottaa verihyytymiä, sekä pieniä määriä B-vitamiineja ja antibakteerisia yhdisteitä.
Mustan soijan lääketieteelliset ominaisuudet:
(1) Mustat soijapavut, joita perinteisesti pidetään "munuaisten jyvänä", muistuttavat muodoltaan munuaisia, ovat makeita ja luonteeltaan neutraaleja. Niiden uskotaan vahvistavan munuaisia, virkistävän kehoa, edistävän verenkiertoa, helpottavan diureesia, puhdistavan elimistöä ja ravitsevan ihoa. Ne ovat erityisen hyödyllisiä munuaisten vajaatoiminnasta kärsiville.
(2) Soijapavuista valmistetun fermentoitujen soijapapujen pastan (douchi) uskotaan puhdistavan elimistöä, lievittävän levottomuutta ja poistavan pysähtyneisyyttä. Sitä käytetään myös osteoporoosin, verenpainetaudin ja diabeteksen hoitoon.
(3) Soijasta fermentoitu douchi tunnetaan puhdistavan elimistöä, lievittävän ärtyneisyyttä ja poistavan pys
(2) Fermentoitujen mustapapujen (douchi) ominaisuuksiin kuuluvat myrkkyjen poistaminen, rauhoittaminen ja mielialan kohottaminen, ja ne voivat auttaa osteoporoosin, verenpainetaudin ja diabeteksen hoidossa.
(3) Mustapavuista valmistetut tuotteet, kuten soijamaito ja tofu, ovat erinomaisia ravintolisiä munuaisten vajaatoiminnasta johtuvaan ennenaikaiseen harmaantumiseen ja hiustenlähtöön, minkä ansiosta ne ovat saaneet lisänimen "hiusten tummentaja".
Mustapapujen vasta-aiheet
1. Sopii niille, joilla on pernan vajaatoiminta tai beriberi-turvotus; hyödyllinen fyysisesti heikoille, lapsille, joilla on yöhikoilua tai spontaania hikoilua (erityisesti kuumeen jälkeen), vanhuksille, joilla on munuaisten vajaatoiminta ja kuurous, sekä lapsille, joilla on yökastelu. Sopii myös raskaana oleville naisille, joilla on lannerangan kipuja tai heikot polvet, runsas valkovuoto, synnytyksen jälkeinen aivohalvaus tai raajojen halvaus.
2. Lapset tulisi nauttia sitä maltillisesti.
3. Paistettuna mustat soijapavut lämpenevät voimakkaasti; liiallinen kulutus voi aiheuttaa sisäistä kuumuutta, joten maltillinen käyttö on suositeltavaa.
4. Mustien soijapapujen lehdet hoitavat verivirtsaisuutta, kun taas siemenkuori ravitsee verta ja poistaa tuulen.