Mustad sojaoad, tuntud ka kui mustad oad, talveoad või suured oad, kasutatakse tavaliselt fermentatud musta oapasta (douchi) valmistamiseks maitseainena.
Mustade sojaoade toiteväärtus
Mustad sojaoad on rikkad isoflavoonide, saponiinide ja valkude poolest, lisaks sisaldavad nad B-vitamiine, kõrgekvaliteedilisi rasvhappeid, karoteeni ja foolhapet.Kääritatud mustade sojaubade pasta sisaldab märkimisväärses koguses urokinase, mis lahustab vereklombe, ning väikestes kogustes B-vitamiine ja antibakteriaalseid ühendeid.
Mustade sojaubade raviomadused:
(1) Traditsiooniliselt peetakse musti sojaube „neerude teradeks”, kuna need meenutavad oma kujult neeru, on magusa maitsega ja neutraalse iseloomuga. Usutakse, et need tugevdavad neerusid, ergutavad keha, soodustavad vereringet, soodustavad diureesi, detoksifitseerivad ja toidavad nahka. Need on eriti kasulikud neerupuudulikkusega inimestele.
(2) Sojaubadest kääritatud sojaubade pastat peetakse detoksifitseerivaks, rahutust leevendavaks ja stagnatsiooni hajutavaks. Seda kasutatakse ka osteoporoosi, hüpertensiooni ja diabeedi raviks.
(3) Sojaubadest kääritatud pastat peetakse detoksifitseerivaks, ärrituvust leevendavaks ja
(2) Fermenteeritud mustad oad (douchi) omavad detoksifitseerivaid, rahustavaid ja meeleolu tõstvaid omadusi ning võivad aidata osteoporoosi, hüpertensiooni ja diabeedi ravis.
(3) Mustadest oadest valmistatud tooted, nagu sojapiim ja tofu, on suurepärased toidulisandid neerupuudulikkusest tingitud enneaegse hallinemise ja juuste väljalangemise vastu, mistõttu on neile antud hüüdnimi „juukseid tumedaks muutev daam”.
Mustade ubade vastunäidustused
1. Sobivad neile, kellel on põrna puudulikkusest tingitud ödeem või beriberi turse; kasulikud füüsiliselt nõrkadele, öise higistamise või spontaanse higistamisega (eriti palaviku järel) lastele, neerupuudulikkusest tingitud kurtusega eakatele ja öise enureesiga lastele. Sobivad ka rasedatele naistele, kellel on alaseljavalu või nõrgad põlved, liigne valgevoolus, sünnitusjärgne insult või jäsemete halvatus.
2. Lapsed peaksid seda tarbima mõõdukalt.
3. Praadimisel muutuvad mustad sojaoad väga kuumaks; liigne tarbimine võib põhjustada sisemist kuumust, seega soovitatakse mõõdukat tarbimist.
4. Mustade sojaoade lehed ravivad hematuriat, seemnekest toidab verd ja hajutab tuult.