黒木耳（くろきも）は、別名「木蛾（もが）」「樹鶏（じゅけい）」「雲耳（うんじ）」「耳子（みみこ）」などと呼ばれ、朽ちた木に生える食用キノコです。淡い茶色で人の耳に似ていることからこの名がつきました。栄養豊富で風味豊かな副食品であり、優れた医療・薬効があります。
1、美肌効果に優れた食材
黒木耳は豊富なタンパク質を含み、その含有量は動物性食品に匹敵するため「菜の中の肉」と称される。さらにビタミンE含有量が非常に高く、美白効果に優れる。最も重要なのは鉄分含有量が最も高い点です。鉄分補給と言えば、一般にほうれん草、赤身肉、動物の肝臓に豊富とされていますが、実は全ての食品の中で黒木耳の鉄分含有量が最も高く、ほうれん草の20倍以上、豚レバーの7倍以上です。そのため、美肌・補血効果があり、鉄欠乏性貧血予防に優れた食品源です。
2、ダイエット・解毒・結石予防
黒木耳には豊富な食物繊維と特殊な植物性コラーゲンが含まれており、これら二つの物質は胃腸の蠕動運動を促進し、便秘を防止します。体内の便中の有害物質を迅速に除去・排出するのに役立ち、胆石や腎臓結石などの内因性異物を分解する一定の効果があります。急性胆嚢炎や結石発症初期の患者は、毎日1～2回黒木耳を摂取することで、2～5日で痛みや吐き気などの症状が緩和される。
3、心脳血管疾患の予防
黒木耳に含まれるビタミンKや豊富なカルシウム、マグネシウムなどのミネラルは、血液凝固を抑制し血栓症を予防。動脈硬化や冠動脈疾患の予防・改善に効果がある。
黒木耳には血液循環促進・抗凝固作用があるため、出血性疾患のある方は摂取を控えるべきです。妊婦も過剰摂取は避けてください。
4、白髪対策に黒木耳を摂取
白髪は精神的緊張や過度な憂慮と関連することが知られています。専門家は、白髪予防には情緒の調整に加え、食事において微量元素や黒髪効果のある栄養素の摂取を増やし、髪の正常な成長を促進するよう推奨しています。
微量元素である鉄と銅は、髪のメラニン合成を促進する重要な成分です。白髪が増えた人は、カキやホタテなどの貝類、アーモンド・ヒマワリの種・クルミ・落花生・松の実などのナッツ類、動物の肝臓や腎臓など、これらを豊富に含む食品を積極的に摂取しましょう。他にも黒木耳、黒ごま、黒米、海苔など黒髪効果のある食品があります。
B群ビタミンを豊富に含む雑穀、豆類、野菜、果物を多く摂取することも効果的です。
5、木耳（きくらげ）＋紅棗（こうざく）で体脂肪を排出
黒木耳粉と紅棗粉のダイエット法：
材料：黒木耳粉5g、紅棗粉20g。
作り方：適量の沸騰したお湯で黒木耳粉と紅棗粉を溶かす。
効能：黒キクラゲに含まれる多糖類は消化管に残留した不純物や老廃物を吸着して排出します。さらに、核酸類似物質が血中コレステロールと中性脂肪を低下させ、1週間継続摂取で体型引き締めとバストアップ効果が期待できます。