Коли ми прощаємося із зимою і вітаємо весняні квіти, цей сезон приносить підвищену схильність до захворювань, а застуда і лихоманка стають звичним явищем. Замість того, щоб часто відвідувати лікарні, ми повинні віддавати перевагу продуктам, які зміцнюють імунітет навесні. Одним із таких знайомих продуктів є коріандр — улюблена ароматична трава, яку цінують багато хто.На початку весни, коли коріандр найніжніший, його помірне вживання може зігріти серце і тонізувати селезінку. Коріандр — овоч, що живить серце. Його вживання в цей сезон також допомагає серцю і легеням протистояти вірусам і полегшує наслідки зимових застуд.
Вживання коріандру на початку весни тонізує селезінку. Селезінка відіграє важливу роль у регулюванні надходження поживних речовин в організм і метаболічного балансу.Екстракт коріандру має помітні потогінні, тепловідвідні та противисипні властивості. Його характерний аромат стимулює секрецію потових залоз, сприяючи потовиділенню та зникненню висипу. Тож як слід вживати коріандр, щоб досягти зігрівального ефекту та стимулювати селезінку? Багато хто вирішує використовувати його лише як приправу, але це не дозволяє повною мірою скористатися його корисними властивостями. Його слід вживати як основний інгредієнт і, що найважливіше, в сирому вигляді.
Сьогодні ми пропонуємо смачний рецепт холодного салату з коріандром, який сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Інгредієнти: коріандр, часник, імбир, сушені перці чилі, сичуаньський перець, паста з перцю чилі та бобів, світлий соєвий соус, рисовий оцет, цукор-пісок, кунжутна олія, сіль.
Спосіб приготування: 1. Ретельно вимийте коріандр, остаточно промивши його прохолодною кип'яченою водою. Оскільки це сирий овоч, ретельне очищення є необхідним для гігієни. 2. Злийте воду з коріандру, наріжте його на шматочки розміром з кусочок і покладіть у велику миску. Посипте сіллю за смаком і, за бажанням, дрібкою цукру. Залиште на 10 хвилин. 3. Дрібно наріжте імбир і часник, а сушені перці чилі — на невеликі шматочки.Нагрійте відповідну кількість кунжутної олії в сковороді, а потім обсмажте подрібнений імбир і часник до появи аромату. 4. Додайте невелику кількість подрібненого перцю чилі (опустіть, якщо не любите гострі смаки). Влийте відповідну кількість ароматного оцту. Тушкуйте на повільному вогні, поки не вивільняться аромати, а потім вимкніть вогонь. Нарешті, злийте рідину, що виділилася з коріандру в мисці. Полийте охолодженою заправкою коріандр, добре перемішайте, і страва готова до подачі.