Pe măsură ce ne luăm rămas bun de la iarnă și întâmpinăm florile primăverii, acest sezon aduce o susceptibilitate crescută la boli, răcelile și febra devenind ceva obișnuit. În loc să frecventăm spitalele, ar trebui să acordăm prioritate alimentelor care întăresc imunitatea primăverii. O astfel de alegere familiară este coriandrul, o plantă aromatică îndrăgită de mulți.La începutul primăverii, când coriandrul este cel mai fraged, consumul său cu moderație poate încălzi inima și revigora splina. Coriandrul este o legumă care hrănește inima. Consumul său în acest sezon ajută, de asemenea, inima și plămânii să reziste la viruși și contribuie la ameliorarea efectelor persistente ale răcelilor de iarnă.
Consumul de coriandru la începutul primăverii revigorează splina. Splina joacă un rol crucial în reglarea aportului nutrițional al organismului și a echilibrului metabolic.Extractul de coriandru are proprietăți diaforetice, de eliminare a căldurii și a erupțiilor cutanate. Aroma sa distinctivă stimulează secreția glandelor sudoripare, favorizând transpirația și dispariția erupțiilor cutanate. Deci, cum ar trebui consumat coriandrul pentru a obține efecte de încălzire și stimulare a splinei? Mulți aleg să îl folosească doar ca garnitură, dar astfel nu se pot valorifica beneficiile sale pentru sănătate. Numai atunci când este consumat ca ingredient principal, și mai ales crud, își dezvăluie întregul potențial.
Astăzi vă prezentăm o rețetă delicioasă de salată rece de coriandru, care va cuceri chiar și cele mai reticente gusturi. Ingrediente: coriandru, usturoi, ghimbir, ardei iute uscat, boabe de piper Sichuan, pastă de ardei iute, sos de soia ușor, oțet de orez, zahăr pudră, ulei de susan, sare.
Mod de preparare: 1. Spălați bine coriandrul, clătindu-l la final cu apă fiartă rece. Deoarece este o legumă crudă, curățarea meticuloasă este esențială pentru igienă. 2. Scurgeți coriandrul, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-un bol mare. Presărați sare după gust și adăugați un vârf de zahăr, dacă doriți. Lăsați să se odihnească aproximativ 10 minute. 3. Tăiați fin ghimbirul și usturoiul și tăiați ardeii iuți uscați în bucăți mici.Încălziți o cantitate adecvată de ulei de susan într-o tigaie, apoi prăjiți ghimbirul și usturoiul tocate până devin aromate. 4. Adăugați o cantitate mică de ardei iute tocat (omiteți dacă nu doriți). Turnați o cantitate adecvată de oțet aromat. Fierbeți la foc mic până când aromele se amestecă, apoi luați de pe foc. În final, scurgeți lichidul eliberat din coriandru în bol. Turnați dressingul răcit peste coriandru, amestecați bine și serviți imediat.