À medida que nos despedimos do inverno e damos as boas-vindas às flores da primavera, esta estação traz uma maior suscetibilidade a doenças, com constipações e febres a tornarem-se comuns. Em vez de frequentar hospitais, devemos dar prioridade a alimentos que reforçam a imunidade na primavera. Uma escolha familiar é o coentro, uma erva aromática apreciada por muitos.No início da primavera, quando o coentro está mais tenro, consumi-lo com moderação pode aquecer o coração e revigorar o baço. O coentro é um vegetal que nutre o coração. Comê-lo durante esta estação também ajuda o coração e os pulmões a resistir a vírus e ajuda a aliviar os efeitos persistentes das constipações de inverno.
O consumo de coentro no início da primavera revigora o baço. O baço desempenha um papel crucial na regulação do fornecimento de nutrientes e do equilíbrio metabólico do corpo.O extrato de coentro possui propriedades diaforéticas, de limpeza do calor e de eliminação de erupções cutâneas notáveis. O seu aroma característico estimula a secreção das glândulas sudoríparas, promovendo a transpiração e a resolução de erupções cutâneas. Então, como se deve consumir o coentro para obter efeitos de aquecimento e estimulação do baço? Muitos optam por usá-lo apenas como guarnição, mas isso não aproveita os seus benefícios para a saúde. Ele deve ser consumido como ingrediente principal e, fundamentalmente, cru.
Hoje apresentamos uma receita deliciosa de salada fria de coentro que certamente conquistará até os paladares mais relutantes. Ingredientes: Coentro, alho, gengibre, pimenta seca, pimenta Sichuan, pasta de feijão com pimenta, molho de soja light, vinagre de arroz, açúcar refinado, óleo de gergelim, sal.
Método: 1. Lave bem o coentro, enxaguando-o pela última vez com água fervida fria. Como se trata de um vegetal cru, uma limpeza meticulosa é essencial para a higiene. 2. Escorra o coentro, pique-o em pedaços pequenos e coloque-o numa tigela grande. Polvilhe com sal a gosto e adicione uma pitada de açúcar, se desejar. Deixe repousar por aproximadamente 10 minutos. 3. Pique finamente o gengibre e o alho e corte as malaguetas secas em pequenos pedaços.Aqueça uma quantidade adequada de óleo de sésamo numa frigideira e frite o gengibre e o alho picados até ficarem perfumados. 4. Adicione uma pequena quantidade de malagueta picada (omita se não desejar). Deite uma quantidade adequada de vinagre aromático. Cozinhe em lume brando até os sabores se misturarem e, em seguida, retire do lume. Por fim, escorra o líquido libertado dos coentros na tigela. Deite o molho arrefecido sobre os coentros, misture bem e sirva imediatamente.