Wraz z ustępowaniem zimowego chłodu i nadejściem wiosennego ciepła, sezon ten niesie ze sobą zwiększoną podatność na choroby, a przeziębienia i gorączki stają się powszechne. Zamiast często chodzić do lekarza, powinniśmy priorytetowo traktować produkty spożywcze, które wzmacniają wiosenną odporność. Jednym z takich znanych wyborów jest kolendra — uwielbiane przez wielu aromatyczne zioło.Wczesną wiosną, kiedy kolendra jest najbardziej delikatna, spożywanie jej z umiarem może rozgrzać serce i ożywić śledzionę. Kolendra jest warzywem odżywiającym serce. Spożywanie jej w tym sezonie pomaga również sercu i płucom w walce z wirusami i łagodzi utrzymujące się skutki zimowych przeziębień.
Spożywanie kolendry wczesną wiosną ożywia śledzionę. Śledziona odgrywa kluczową rolę w regulowaniu zaopatrzenia organizmu w składniki odżywcze i równowagi metabolicznej.Wyciąg z kolendry ma znaczące właściwości napotne, rozgrzewające i łagodzące wysypki. Jego charakterystyczny aromat stymuluje wydzielanie gruczołów potowych, wspomagając pocenie się i ustępowanie wysypek. Jak więc spożywać kolendrę, aby osiągnąć efekt rozgrzewający i stymulujący śledzionę? Wiele osób decyduje się na używanie jej jedynie jako dodatku do potraw, co jednak nie pozwala w pełni wykorzystać jej właściwości zdrowotnych. Należy ją spożywać jako główny składnik potraw i, co najważniejsze, na surowo.
Dzisiaj przedstawiamy przepis na pyszną sałatkę z kolendry na zimno, która z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym podniebieniom. Składniki: kolendra, czosnek, imbir, suszone papryczki chili, pieprz syczuański, pasta z papryczek chili, jasny sos sojowy, ocet ryżowy, cukier puder, olej sezamowy, sól.
Sposób przygotowania: 1. Dokładnie umyj kolendrę, a na koniec opłucz ją zimną przegotowaną wodą. Ponieważ jest to surowe warzywo, dokładne umycie jest niezbędne ze względów higienicznych. 2. Odcedź kolendrę, pokrój na kawałki wielkości kęsa i umieść w dużej misce. Posyp solą do smaku i szczyptą cukru, jeśli chcesz. Odstaw na około 10 minut. 3. Drobno posiekaj imbir i czosnek, a suszone papryczki chili pokrój na małe kawałki.Rozgrzej odpowiednią ilość oleju sezamowego na patelni, a następnie podsmaż posiekany imbir i czosnek, aż zaczną pachnieć. 4. Dodaj niewielką ilość posiekanej papryczki chili (pomiń, jeśli nie lubisz pikantnych smaków). Wlej odpowiednią ilość aromatycznego octu. Gotuj na małym ogniu, aż uwolni się aromat, a następnie wyłącz ogień. Na koniec odsącz płyn z miski z kolendrą. Po ostygnięciu polej kolendrę dressingiem i dobrze wymieszaj przed podaniem.