Kad ziemas aukstums atkāpjas un pavasarī sāk ziedēt puķes, šis gadalaiks rada paaugstinātu uzņēmību pret slimībām, un saaukstēšanās un drudzis kļūst par ikdienišķu parādību. Tā vietā, lai bieži apmeklētu slimnīcas, mums vajadzētu dot priekšroku pārtikas produktiem, kas stiprina pavasara imunitāti. Viens no šādiem pazīstamiem sabiedrotajiem ir koriandrs — daudziem mīļais aromātiskais garšaugs.Agrā pavasarī, kad koriandrs ir vismaigākais, tā mērenā lietošana var sasildīt sirdi un atdzīvināt liesu. Koriandrs ir sirdi barojošs dārzeņš. Tā lietošana šajā sezonā palīdz sirdij un plaušām pretoties vīrusiem un mazināt ziemas saaukstēšanās ilgstošās sekas.
Agrā pavasarī koriandra lietošana atdzīvina liesu. Liesai ir būtiska loma organisma uzturvielu piegādes un vielmaiņas līdzsvara regulēšanā.Koriandra ekstraktam piemīt ievērojamas sviedru izdalīšanas, siltuma izvadīšanas un izsitumu izvadīšanas īpašības. Tā izteiksmīgā smarža stimulē sviedru dziedzeru sekrēciju, veicinot svīšanu un izsitumu izzušanu. Tātad, kā lietot koriandru, lai panāktu siltuma un liesas stimulējošu efektu? Daudzi izvēlas to lietot tikai kā garnīru, taču tādējādi netiek izmantotas tā veselīgās īpašības. Tikai lietojot to kā galveno sastāvdaļu, un īpaši neapstrādātu, tas atklāj savu pilnu potenciālu.
Šodien mēs piedāvājam garšīgu aukstā koriandra salātu recepti, kas garantēti iepriecinās pat visizvēlīgākos gardēžus. Sastāvdaļas: koriandrs, ķiploki, ingvers, žāvēti čili pipari, Sičuaņas piparu graudiņi, čili pupiņu pasta, viegla sojas mērce, rīsu etiķis, cukurs, sezama eļļa, sāls.
Gatavošana: 1. Koriandru rūpīgi nomazgājiet, pēdējo reizi noskalojot ar vēsu vārītu ūdeni. Tā kā šis ir neapstrādāts dārzeņš, rūpīga tīrīšana ir būtiska higiēnas nodrošināšanai. 2. Noteciniet koriandru, sagrieziet mazos gabaliņos un ielieciet lielā bļodā. Pabarojiet ar sāli pēc garšas un, ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu cukura. Ļaujiet atpūsties apmēram 10 minūtes. 3. Smalki sagrieziet ingveru un ķiplokus, un sagrieziet žāvētos čili piparus mazos gabaliņos.Pannā uzkarsē atbilstošu daudzumu sezama eļļas, tad apcep sasmalcināto ingveru un ķiplokus, līdz tie kļūst aromātiski. 4. Pievieno nelielu daudzumu sasmalcinātu čili piparu (izlaiž, ja nepatīk pikantas garšas). Ielej atbilstošu daudzumu aromātiskā etiķa. Vāra uz lēnas uguns, līdz izdalās aromāti, tad izslēdz uguni. Beidzot, notecina no koriandra bļodā izdalīto šķidrumu. Kad mērce ir atdzisusi, to pārlej pār koriandru un pirms pasniegšanas labi samaisa.