Atsisveikinant su žiemą ir pasitikdami pavasario žiedus, šis sezonas atneša padidėjusį jautrumą ligoms, o peršalimai ir karščiavimas tampa įprasti. Vietoj to, kad dažnai lankytumėmės ligoninėse, turėtume teikti pirmenybę maisto produktams, kurie stiprina pavasario imunitetą. Vienas iš tokių žinomų pasirinkimų yra kalendros – daugelio mėgstamas aromatingas augalas.Ankstyvą pavasarį, kai kalendros yra švelniausios, jų vartojimas saikingai gali sušildyti širdį ir pagyvinti blužnį. Kalendros yra širdį maitinančios daržovės. Jos vartojimas šiuo metų laiku taip pat padeda širdžiai ir plaučiams atsispirti virusams ir palengvina žiemos peršalimų pasekmes.
Ankstyvą pavasarį vartojamos kalendros pagyvina blužnį. Blužnis atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant organizmo maistinių medžiagų tiekimą ir medžiagų apykaitos pusiausvyrą.Koriandro ekstraktas turi žymių prakaitą varančių, karštį mažinančių ir bėrimus šalinančių savybių. Jo išskirtinis aromatas stimuliuoja prakaitinių liaukų sekreciją, skatina prakaitavimą ir bėrimų išnykimą. Taigi, kaip reikėtų vartoti koriandrą, kad pasiektumėte šildantį ir blužnį stimuliuojantį poveikį? Daugelis renkasi jį naudoti tik kaip garnyrą, tačiau taip nepavyksta išnaudoti jo naudingų savybių sveikatai. Tik vartojamas kaip pagrindinis ingredientas, ypač žalias, jis atskleidžia visą savo potencialą.
Šiandien pristatome skanų šaltą koriandro salotų receptą, kuris patiks net ir labiausiai išrankiesiems. Ingredientai: koriandras, česnakas, imbieras, džiovinti čili pipirai, Sichuano pipirai, čili pupelių pasta, šviesusis sojos padažas, ryžių actas, cukrus, sezamo aliejus, druska.
Gamybos būdas: 1. Koriandrą kruopščiai nuplaukite, paskutinį kartą nuplaukite šaltu virintu vandeniu. Kadangi tai yra žalias daržovė, kruopštus valymas yra būtinas higienos sumetimais. 2. Nusausinkite koriandrą, supjaustykite į mažus gabaliukus ir sudėkite į didelį dubenį. Pagardinkite druska pagal skonį ir, jei norite, įberkite šiek tiek cukraus. Palikite maždaug 10 minučių. 3. Smulkiai supjaustykite imbierą ir česnaką, o džiovintus čili pipirus supjaustykite mažais gabaliukais.Keptuvėje įkaitinkite tinkamą kiekį sezamo aliejaus, tada pakepinkite smulkintą imbierą ir česnaką, kol išsiskirs aromatas. 4. Įdėkite nedidelį kiekį supjaustytų čili pipirų (jei nemėgstate aštraus skonio, jų nedėkite). Įpilkite tinkamą kiekį aromatinio acto. Troškinkite ant mažos ugnies, kol išsiskirs aromatas, tada išjunkite ugnį. Galiausiai nusausinkite skysčių iš dubens su kalendromis. Kai atvės, užpilkite padažu kalendras ir gerai sumaišykite prieš patiekiant.