곧 추운 겨울을 뒤로하고 꽃피는 봄을 맞이하지만, 봄은 가장 쉽게 병에 걸리는 계절입니다. 감기와 열은 흔한 일이며, 자주 병원에 가는 것도 문제입니다. 이때 우리는 봄철 면역력을 강화하는 음식을 더 많이 섭취해야 합니다. 모두가 잘 알고 있는 바로 그 음식—고수입니다. 중요한 향신 채소로서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.이른 봄, 고수는 가장 싱싱하고 부드러운 시기입니다. 적당히 고수를 섭취하면 몸을 따뜻하게 하고 비장을 깨울 수 있습니다. 고수는 심장 건강에 좋은 채소입니다. 이른 봄에 고수를 먹으면 심폐 기능이 바이러스에 저항하는 데 도움을 주고, 겨울 감기로 인한 다양한 후유증을 개선하는 데도 효과적입니다.
이른 봄에 고수를 먹으면 비장을 깨울 수 있습니다. 비장은 인체 전신의 영양 공급과 대사 균형에 매우 중요한 역할을 합니다.고수 추출액은 땀을 내고 열을 내리며 발진을 뺀다는 기능이 뛰어나며, 그 특유의 향은 땀샘 분비를 자극해 체내 발한과 발진을 촉진합니다. 그렇다면 고수를 어떻게 먹어야 마음을 따뜻하게 하고 비장을 깨울 수 있을까요? 많은 사람들이 고수를 반찬으로 먹지만, 이렇게 하면 고수의 건강 기능이 제대로 발휘되지 않습니다. 고수를 주재료로 생으로 먹어야 합니다.
오늘은 맛있고 입에 착 달라붙는 생고수 무침 레시피를 소개합니다. 고수를 싫어하는 분들도 계속 먹게 될 거예요. 재료: 고수, 마늘, 생강, 고추, 산초, 다진 고추장, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 소금.
만드는 법: 1. 먼저 고수를 골라 깨끗이 씻고, 마지막에는 차가운 생수로 헹굽니다. 생으로 먹는 채소이기 때문에 반드시 위생에 신경 써서 꼼꼼히 씻어야 합니다. 2. 고수를 물기를 뺀 후 적당한 크기로 썰어 큰 그릇에 담고, 적당량의 소금을 뿌립니다. 개인 취향에 따라 소량의 설탕을 넣어도 되며, 10분 정도 그대로 두세요. 3. 생강과 마늘은 다지고, 마른 고추는 작은 조각으로 썹니다.팬에 적당량 참기름을 두르고 달군 후, 먼저 다진 생강과 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 4. 고춧가루를 약간 넣습니다(매운 맛을 싫어하면 생략 가능). 적당량 식초를 넣고 약불로 향이 우러나도록 볶은 후 불을 끕니다. 마지막으로 그릇에 담긴 고수에서 나온 물기를 버리고, 식힌 양념장을 부어 골고루 섞으면 완성입니다.