Saat kita mengucapkan selamat tinggal pada dinginnya musim dingin dan menyambut bunga-bunga musim semi, musim ini membawa peningkatan kerentanan terhadap penyakit, dengan pilek dan demam menjadi hal yang umum. Daripada sering mengunjungi dokter, kita sebaiknya memprioritaskan makanan yang memperkuat kekebalan tubuh di musim semi. Salah satu sekutu yang familiar adalah ketumbar—herbal aromatik yang disukai banyak orang.Pada awal musim semi, saat ketumbar berada dalam kondisi paling segar dan lembut, mengonsumsinya secara moderat dapat menghangatkan jantung dan menguatkan limpa. Ketumbar adalah sayuran yang menyehatkan jantung. Mengonsumsinya pada musim ini juga membantu jantung dan paru-paru dalam melawan virus serta mengatur berbagai efek sisa dari pilek musim dingin.
Mengonsumsi ketumbar pada awal musim semi dapat menguatkan limpa. Limpa memainkan peran krusial dalam pasokan nutrisi dan keseimbangan metabolisme tubuh.Ekstrak ketumbar memiliki sifat diaforetik, membersihkan panas, dan mengusir ruam. Aromanya yang khas merangsang sekresi kelenjar keringat, mempromosikan keringat dan penyembuhan ruam. Lalu, bagaimana cara mengonsumsi ketumbar untuk mencapai efek menghangatkan dan merangsang limpa? Banyak orang hanya menggunakannya sebagai hiasan, namun hal ini tidak memanfaatkan manfaat kesehatannya. Hanya ketika dikonsumsi sebagai bahan utama, dan khususnya mentah, barulah ia memberikan potensi penuhnya.
Hari ini kami hadirkan resep salad ketumbar dingin yang lezat, dijamin akan memikat bahkan lidah yang paling enggan. Bahan-bahan: Ketumbar, bawang putih, jahe, cabai kering, merica Sichuan, pasta cabai kacang, kecap asin ringan, cuka beras, gula halus, minyak wijen, garam.
Cara membuat: 1. Cuci koriander dengan bersih, bilas terakhir kali dengan air mendidih yang dingin. Karena ini adalah sayuran mentah, pembersihan yang teliti sangat penting untuk higienis. 2. Tiriskan koriander, potong menjadi potongan kecil, dan letakkan dalam mangkuk besar. Taburi dengan garam secukupnya dan sedikit gula jika diinginkan. Biarkan istirahat selama sekitar 10 menit. 3. Iris halus jahe dan bawang putih, dan potong cabai kering menjadi potongan kecil.Panaskan minyak wijen secukupnya dalam wajan, lalu tumis jahe dan bawang putih cincang hingga harum. 4. Tambahkan sedikit cabai cincang (lewatkan jika tidak suka rasa pedas). Tuang cuka aromatik secukupnya. Rebus dengan api kecil hingga aroma terlepas, lalu matikan api. Akhirnya, tiriskan cairan yang keluar dari ketumbar dalam mangkuk. Setelah saus dingin, tuang ke atas ketumbar dan aduk rata sebelum disajikan.