Ahogy a tél hidege átadja helyét a tavasz virágainak, ez az évszak fokozott betegségre való hajlammal jár, a megfázás és a láz mindennapossá válik. Ahelyett, hogy gyakran felkeresnénk az orvost, inkább étrendünkkel kellene erősítenünk tavaszi immunitásunkat. Egy ilyen jól ismert segítő a koriander – egy sokak által kedvelt, aromás fűszer.Kora tavasszal, amikor a koriander a legfinomabb, mérsékelt fogyasztása melegíti a szívet és élénkíti a lép működését. A koriander szívre jótékony hatással bíró zöldség. Fogyasztása ebben az évszakban segít a szívnek és a tüdőnek a vírusok elleni védekezésben, és enyhíti a téli megfázás utóhatásait.
A koriander kora tavaszi fogyasztása élénkíti a lép működését. A lép döntő szerepet játszik a szervezet tápanyagellátásának és anyagcsere-egyensúlyának szabályozásában.A koriander kivonat jelentős izzasztó, hőcsökkentő és kiütéscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Jellegzetes aromája stimulálja a verejtékmirigyek váladéktermelését, elősegítve az izzadást és a kiütések megszűnését. Hogyan kell tehát fogyasztani a koriandert, hogy melegítő és lépstimuláló hatást érjünk el? Sokan csak díszítésként használják, de így nem tudják kihasználni egészségügyi előnyeit. Fő összetevőként kell fogyasztani, és ami még fontosabb, nyersen.
Ma egy finom hideg koriander saláta receptet mutatunk be, amely garantáltan meggyőzi a legkevésbé lelkes ízlésűeket is. Hozzávalók: Koriander, fokhagyma, gyömbér, szárított chili, szecsuáni bors, chili babpaszta, világos szójaszósz, rizsecet, finom cukor, szezámolaj, só.
Elkészítés: 1. Alaposan mossuk meg a koriandert, végül hideg, forralt vízzel öblítsük le. Mivel ez egy nyers zöldség, a higiénia érdekében alapos tisztításra van szükség. 2. Csepegtessük le a koriandert, vágjuk apró darabokra, és tegyük egy nagy tálba. Ízlés szerint szórjuk meg sóval, és ha szükséges, adjunk hozzá egy csipet cukrot. Hagyjuk állni körülbelül 10 percig. 3. Finomra vágjuk a gyömbért és a fokhagymát, a szárított chilipaprikát pedig apró darabokra.Melegítsen megfelelő mennyiségű szezámolajat egy serpenyőben, majd pirítsa meg az apróra vágott gyömbért és fokhagymát, amíg illatozni nem kezd. 4. Adjon hozzá egy kis mennyiségű apróra vágott csilit (ha nem szereti a csípős ízeket, hagyja ki). Öntsön bele megfelelő mennyiségű aromás ecetet. Párolja alacsony lángon, amíg az aromák ki nem szabadulnak, majd kapcsolja ki a lángot. Végül engedje le a korianderből a tálba kifolyó folyadékot. Miután a szósz kihűlt, öntse a korianderre, és jól keverje össze, mielőtt tálalná.