Alors que le froid hivernal laisse place aux fleurs printanières, cette saison rend plus vulnérable aux maladies, les rhumes et les fièvres devenant monnaie courante. Plutôt que de fréquenter le médecin, nous devrions renforcer notre immunité printanière par le biais de notre alimentation. L'un de ces alliés familiers est la coriandre, une herbe aromatique appréciée par beaucoup.Au début du printemps, lorsque la coriandre est la plus tendre, la consommer avec modération peut réchauffer le cœur et revigorer la rate. La coriandre est un légume qui nourrit le cœur. La consommer pendant cette saison aide également le cœur et les poumons à résister aux virus et contribue à atténuer les effets persistants des rhumes hivernaux.
La consommation de coriandre au début du printemps revigore la rate. La rate joue un rôle crucial dans la régulation de l'apport en nutriments et de l'équilibre métabolique de l'organisme.L'extrait de coriandre possède des propriétés diaphorétiques, dissipatrices de chaleur et anti-éruptions cutanées remarquables. Son arôme caractéristique stimule la sécrétion des glandes sudoripares, favorisant la transpiration et la résolution des éruptions cutanées. Alors, comment consommer la coriandre pour obtenir des effets réchauffants et stimulants pour la rate ? Beaucoup choisissent de l'utiliser simplement comme garniture, mais cela ne permet pas de tirer parti de ses bienfaits pour la santé. Ce n'est que lorsqu'elle est consommée comme ingrédient principal, et plus précisément crue, qu'elle libère tout son potentiel.
Aujourd'hui, nous vous présentons une délicieuse recette de salade froide à la coriandre qui séduira même les palais les plus réticents. Ingrédients : Coriandre, ail, gingembre, piments séchés, poivre du Sichuan, pâte de haricots au piment, sauce soja légère, vinaigre de riz, sucre en poudre, huile de sésame, sel.
Préparation : 1. Lavez soigneusement la coriandre, en la rinçant une dernière fois à l'eau bouillie refroidie. Comme il s'agit d'un légume cru, un nettoyage minutieux est essentiel pour des raisons d'hygiène. 2. Égouttez la coriandre, coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée et placez-la dans un grand saladier. Saupoudrez de sel selon votre goût et d'une pincée de sucre si vous le souhaitez. Laissez reposer environ 10 minutes. 3. Hachez finement le gingembre et l'ail, et coupez les piments séchés en petits morceaux.Faites chauffer une quantité appropriée d'huile de sésame dans une poêle, puis faites revenir le gingembre et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. 4. Ajoutez une petite quantité de piment haché (à omettre si vous n'aimez pas les saveurs épicées). Versez une quantité appropriée de vinaigre aromatique. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les arômes se dégagent, puis éteignez le feu. Enfin, égouttez le liquide du saladier de coriandre. Une fois refroidie, versez la vinaigrette sur la coriandre et mélangez bien avant de servir.