Kui me hüvasti jätame talve külmaga ja tervitame kevade õitsemist, toob see hooaeg kaasa suurema haigestumise tõenäosuse, kus külmetushaigused ja palavik muutuvad tavaliseks. Selle asemel, et tihti arsti juures käia, peaksime eelistama toite, mis tugevdavad kevadist immuunsust. Üks selline tuttav liitlane on koriander – paljude poolt armastatud aromaatne maitsetaim.Varakevadel, kui koriander on kõige õrnem, võib selle mõõdukas tarbimine soojendada südant ja ergutada põrna. Koriander on südant toitev köögivili. Selle söömine sel hooajal aitab südamel ja kopsudel viirustega võidelda ja leevendab talvel saadud külmetushaiguste pikaajalisi tagajärgi.
Varakevadel koriandri tarbimine ergutab põrna. Põrn mängib olulist rolli keha toitainete varustuse ja ainevahetuse tasakaalu reguleerimisel.Koriandri ekstraktil on märkimisväärsed higistamist soodustavad, kuumust alandavad ja lööbeid eemaldavad omadused. Selle iseloomulik aroom stimuleerib higinäärmete sekretsiooni, soodustades higistamist ja lööbeid. Kuidas tuleks koriandrit tarbida, et saavutada soojendav ja põrna stimuleeriv toime? Paljud kasutavad seda vaid garneeringuna, kuid sel juhul ei saa selle tervislikke omadusi ära kasutada. Ainult peamise koostisosana ja eriti toorelt tarbides avaldub selle täielik potentsiaal.
Täna tutvustame maitsvat külma koriandri salati retsepti, mis võidab kindlasti isegi kõige vastumeelsemad maitsemeeled. Koostisosad: koriander, küüslauk, ingver, kuivatatud tšillipipar, Sichuani pipar, tšillipasta, heleda sojakaste, riisiäädikas, tuhksuhkur, seesamiõli, sool.
Valmistamine: 1. Peske koriander hoolikalt, loputades viimati jahedas keedetud vees. Kuna tegemist on toore köögiviljaga, on hoolikas puhastamine hügieeni seisukohast väga oluline. 2. Nõrutage koriander, lõigake suupisteks sobivateks tükkideks ja asetage suure kaussi. Puistake maitse järgi soola ja lisage soovi korral näputäis suhkrut. Laske umbes 10 minutit seista. 3. Hakake ingver ja küüslauk peeneks ning lõigake kuivatatud tšillipiprad väikesteks tükkideks.Kuumutage pannil sobiv kogus seesamiõli, seejärel praadige hakitud ingver ja küüslauk, kuni need hakkavad lõhnama. 4. Lisage väike kogus hakitud tšillipipart (jätke välja, kui te ei armasta vürtsikaid maitseid). Seejärel lisage sobiv kogus aromaatset äädikat. Hautage madalal kuumusel, kuni aroomid vabanevad, seejärel lülitage kuumus välja. Lõpuks valage kausis olev koriandrist vabanenud vedelik ära. Valage jahutatud kaste koriandri peale, segage hästi läbi ja roog on valmis serveerimiseks.