С настъпването на пролетта и разцъфването на цветята, този сезон носи повишена податливост към заболявания, като настинките и температурите стават често срещани. Вместо да посещаваме често болниците, трябва да дадем предимство на храни, които подсилват пролетния имунитет. Един такъв познат избор е кориандърът – любима ароматна подправка, ценена от мнозина.В началото на пролетта, когато кориандърът е най-нежен, консумирането му в умерени количества може да стопли сърцето и да тонизира далака. Кориандърът е зеленчук, който подхранва сърцето. Консумирането му през този сезон помага на сърцето и белите дробове да се противопоставят на вирусите и спомага за облекчаване на остатъчните ефекти от зимните настинки.
Консумирането на кориандър в началото на пролетта тонизира далака. Далакът играе ключова роля в регулирането на хранителния прием и метаболитния баланс на организма.Екстрактът от кориандър притежава забележителни свойства за изпотяване, прочистване на топлината и премахване на обриви. Характерният му аромат стимулира секрецията на потните жлези, като насърчава изпотяването и премахването на обривите. Как трябва да се консумира кориандърът, за да се постигне затоплящ и стимулиращ далака ефект? Мнозина избират да го използват само като гарнитура, но това не позволява да се възползват от ползите му за здравето. Само когато се консумира като основна съставка, и по-специално суров, той разкрива пълния си потенциал.
Днес ви представяме една вкусна рецепта за студена салата с кориандър, която със сигурност ще спечели дори и най-капризните небца. Съставки: Кориандър, чесън, джинджифил, сушени люти чушки, сичуански пипер, паста от люти чушки, лек соев сос, оризов оцет, пудра захар, сусамово масло, сол.
Начин на приготвяне: 1. Измийте добре кориандъра, като накрая го изплакнете с хладка преварена вода. Тъй като това е суров зеленчук, за хигиената е важно да се измие много добре. 2. Изцедете кориандъра, нарежете го на малки парченца и го сложете в голяма купа. Поръсете със сол на вкус и добавете щипка захар, ако желаете. Оставете да почива около 10 минути. 3. Нарежете джинджифила и чесъна на ситно, а сушените люти чушки нарежете на малки парченца.Загрейте подходящо количество сусамово масло в тиган, след което запържете нарязания джинджифил и чесън, докато станат ароматни. 4. Добавете малко нарязан лют червен пипер (пропуснете, ако не желаете). Добавете подходящо количество ароматен оцет. Оставете да къкри на слаб огън, докато се освободи ароматът, след което махнете от огъня. Накрая отцедете течността от купата с кориандър, изсипете охладения дресинг върху кориандъра и разбъркайте, преди да сервирате.