Однак деякі люди, які прагнуть схуднути, відмовляються від будь-якої їжі перед сном, повністю уникаючи молока. Вони вважають, що вживання молока перед сном сприяє набору ваги і заважає їхнім зусиллям! Тож, яка ж правда? Давайте з'ясуємо, чи призводить щоденне вживання молока перед сном до набору ваги.
Чи призводить вживання молока на ніч до набору ваги?
1. Вживання молока перед сном не заважає схудненню. Це чудова харчова звичка. Помірна кількість молока та молочних продуктів є необхідними поживними речовинами, яких потребує наш організм, і не створює надмірного калорійного навантаження, а навпаки, поповнює запаси життєво важливих елементів. Крім того, вживання молока перед сном покращує засвоєння кальцію.
2. 100 г нежирного молока містять 50–80 калорій, тоді як 100 г рису містять 110–150 калорій. Ви помітите, що молоко не є висококалорійним продуктом.Навпаки, молоко багате на поживні речовини, що забезпечують організм високоякісним білком, кальцієм та іншими життєво важливими мікроелементами. Таким чином, молочні продукти є чудовим продуктом для контролю ваги.Вживання молока перед сном не тільки покращує засвоєння кальцію (ніч є оптимальним періодом для перетравлення і засвоєння кальцію) і сприяє сну (кальцій має заспокійливий ефект), але і його основний компонент — білок — не перетравлюється і не засвоюється швидко. Він в основному розщеплюється в тонкому кишечнику. Це означає, що вживання молока перед сном не обтяжує нічні енерговитрати і допомагає запобігти надмірному відчуттю голоду після пробудження наступного ранку.
Отже, вживання молока перед сном не заважає схудненню, особливо якщо вибирати знежирені або низькожирні сорти. Звичайно, якщо ви схильні до затримки рідини в організмі, рекомендується вживати молоко за 1,5–2 години до сну і уникати будь-яких рідких продуктів або напоїв протягом години перед сном. Такий підхід більш сприятливий для контролю ваги.
Тим, хто вважає за краще підігрівати молоко перед вживанням, слід дотримуватися таких запобіжних заходів:
1.Якщо ви використовуєте мікрохвильову піч, нагрівайте не довше однієї хвилини. Тривале нагрівання неминуче руйнує вітамін С, денатурує білки і утворює такі речовини, як карамелізовані цукри і желатинові білки, які шкідливі для здоров'я і навіть можуть бути канцерогенними. 2. Деякі люди люблять кип'ятити молоко через його насичений аромат, а утворений шар молочної плівки часто змушує багатьох вважати, що це ознака високої якості. Це помилкова думка.По-перше, що таке ця плівка? Вона утворюється під час нагрівання, коли поверхневі білки коагулюють через випаровування повітря. Сучасна технологія переробки спрямована на запобігання цьому розділенню, оскільки його виникнення свідчить про низьку якість. Крім того, багато хто додає цукор під час кип'ятіння молока. Хоча це прийнятно, цукор слід додавати тільки після того, як молоко значно охолоне. Додавання цукру під час нагрівання призводить до його хімічної реакції з білками при високих температурах, що перешкоджає засвоєнню.
3. Оптимальним методом залишається поміщення нерозкритого пакета в гарячу воду на кілька хвилин для підігріву молока.
Запобіжні заходи при споживанні молока
1. Хоча багато хто вважає за краще пити молоко натщесерце, це перешкоджає адекватному ферментативному травленню. Білки швидко перетворюються на енергію і витрачаються, перешкоджаючи правильному засвоєнню поживних речовин.Деякі люди також можуть відчувати біль у животі або діарею. Тому уникайте вживання молока натщесерце; спочатку з'їжте щось. 2. Зверніть увагу, що не всі напої добре поєднуються з молоком. Наприклад, фруктові кислоти в апельсиновому соці вступають у реакцію з білками молока, викликаючи їх згортання. Тому уникайте вживання молока разом з апельсинами, мандаринами, шоколадом або подібними продуктами, оскільки це може погіршити засвоєння.