Vendar se nekateri posamezniki, ki želijo izgubiti težo, pred spanjem vzdržijo vseh živil, vključno z mlekom. Menijo, da pitje mleka pred spanjem spodbuja povečanje telesne teže in ovira njihova prizadevanja! Kaj je torej resnica? Preučimo, ali vsakodnevno pitje mleka pred spanjem vodi do povečanja telesne teže.
Ali pitje mleka ponoči povzroča povečanje telesne teže?
1. Uživanje mleka pred spanjem ne ovira hujšanja. Je odlična prehranska navada. Zmerne količine mleka in mlečnih izdelkov so bistveni hranilni elementi, ki jih naše telo potrebuje, saj ne prinašajo prekomernega kaloričnega bremena, ampak dopolnjujejo vitalne elemente. Poleg tega pitje mleka pred spanjem izboljša absorpcijo kalcija.
2. 100 g mleka z nizko vsebnostjo maščob vsebuje 50–80 kalorij, medtem ko 100 g riža vsebuje med 110 in 150 kalorij. Opazili boste, da mleko ni visokokalorična hrana.Nasprotno, mleko je bogato in celovito v hranilih, saj zagotavlja visokokakovostne beljakovine, kalcij in druge pomembne elemente v sledeh. Zato so mlečni izdelki odlična hrana za uravnavanje telesne teže.Pitje mleka pred spanjem ne le izboljša absorpcijo kalcija (noč je optimalno obdobje za prebavo in absorpcijo kalcija) in spodbuja spanje (kalcij ima pomirjujoč učinek), ampak njegova glavna sestavina – beljakovine – se ne prebavi in absorbira hitro. Prebava poteka predvsem v tankem črevesju, kar pomeni, da pitje mleka pred spanjem ne obremenjuje nočnega poraba energije. Poleg tega pomaga preprečiti prekomerno lakoto ob prebujanju naslednje jutro.
Zato pitje mleka pred spanjem ne ovira hujšanja, še posebej če izberete posneto ali nizkomaščobno mleko. Seveda, če ste nagnjeni k zadrževanju vode, je priporočljivo, da mleko zaužijete 1,5–2 uri pred spanjem in se v uri pred spanjem izogibate tekočim živilom ali pijačam. Ta pristop je bolj ugoden za uravnavanje telesne teže.
Tisti, ki mleko pred zaužitjem raje pogrejejo, naj upoštevajo naslednje previdnostne ukrepe pri segrevanju:
1.Če uporabljate mikrovalovno pečico, mleko segrevajte največ eno minuto. Daljše segrevanje neizogibno uniči vitamin C, denaturira beljakovine in proizvaja snovi, kot so karamelizirani sladkorji in želatinaste beljakovine, ki so škodljive za zdravje in lahko celo povzročajo raka. 2. Nekateri ljudje radi zavrejo mleko zaradi njegovega bogatega vonja, pri čemer mnogi menijo, da nastala plast mlečne kožice pomeni višjo kakovost. To je napačno prepričanje.Najprej, kaj je ta kožica? Nastane med segrevanjem, ko se površinske beljakovine koagulirajo zaradi izhlapevanja zraka. Sodobna predelava si prizadeva preprečiti to ločevanje, saj njegov pojav kaže na slabšo kakovost. Poleg tega mnogi med kuhanjem mleka dodajajo sladkor. Čeprav je to sprejemljivo, je treba sladkor dodati šele, ko se mleko znatno ohladi. Dodajanje sladkorja med segrevanjem povzroči, da se pri visokih temperaturah kemijsko reagira z beljakovinami, kar ovira absorpcijo.
3. Najboljša metoda ostaja, da neotvorjen karton za nekaj minut postavimo v vročo vodo, da se mleko segreje.
Previdnostni ukrepi pri uživanju mleka
1. Čeprav mnogi raje pijejo mleko na prazen želodec, to preprečuje ustrezno encimsko prebavo. Beljakovine se hitro pretvorijo v energijo in porabijo, kar ovira pravilno absorpcijo hranil.Nekateri lahko občutijo tudi bolečine v trebuhu ali drisko. Zato se izogibajte pitju mleka na prazen želodec; pred tem zaužijte nekaj hrane. 2. Upoštevajte, da se ne vse pijače dobro kombinirajo z mlekom. Na primer, sadne kisline v pomarančnem soku reagirajo z mlečnimi beljakovinami in povzročajo njihovo koagulacijo. Zato se izogibajte uživanju mleka skupaj z pomarančami, mandarinami, čokolado ali podobnimi živili, saj lahko ovirajo absorpcijo.