Niektorí ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, však odmietajú konzumovať čokoľvek pred spaním a úplne sa vyhýbajú mlieku. Veria, že pitie mlieka pred spaním podporuje priberanie na váhe a brzdí ich úsilie! Aká je teda pravda? Pozrime sa, či pitie mlieka každý deň pred spaním vedie k priberaniu na váhe.
Spôsobuje pitie mlieka večer priberanie na váhe?
1. Konzumácia mlieka pred spaním nebráni chudnutiu. Je to vynikajúci stravovací návyk. Mlieko a mliečne výrobky v umiernenom množstve sú dôležitými živinami, ktoré naše telo potrebuje, nezaťažujú ho nadmerným množstvom kalórií, ale naopak dopĺňajú dôležité živiny. Navyše, pitie mlieka pred spaním zlepšuje vstrebávanie vápnika.
2. 100 g nízkotučného mlieka obsahuje 50 – 80 kalórií, zatiaľ čo 100 g ryže obsahuje 110 – 150 kalórií. Zistíte, že mlieko nie je kalorická potravina.Naopak, mlieko je bohaté a komplexné z hľadiska živín, poskytuje vysokokvalitné bielkoviny, vápnik a ďalšie dôležité stopové prvky. Mliečne výrobky sú preto vynikajúcou potravinou na reguláciu hmotnosti.Pitie mlieka pred spaním nielenže zvyšuje vstrebávanie vápnika (noc je optimálnym obdobím na trávenie a vstrebávanie vápnika) a podporuje spánok (vápnik má upokojujúci účinok), ale jeho hlavná zložka – bielkovina – sa rýchlo nestrávi a nevstrebáva. Rozkladá sa hlavne v tenkom čreve. To znamená, že pitie mlieka pred spaním nezvyšuje nočný výdaj energie a pomáha zabrániť pocitu nadmerného hladu po prebudení nasledujúce ráno.
Pitie mlieka pred spaním teda nebráni chudnutiu, najmä ak si vyberiete odstredené alebo nízkotučné druhy. Ak máte sklon k zadržiavaniu vody, je samozrejme vhodné konzumovať mlieko 1,5 – 2 hodiny pred spaním a vyhnúť sa akýmkoľvek tekutým potravinám alebo nápojom v hodine pred spaním. Takýto prístup je vhodnejší pre reguláciu hmotnosti.
Tí, ktorí uprednostňujú mlieko pred konzumáciou zohriate, by mali dodržiavať nasledujúce bezpečnostné opatrenia pri ohrievaní:
1.Ak používate mikrovlnnú rúru, zohrievajte mlieko najviac jednu minútu. Dlhšie zohrievanie nevyhnutne zničí vitamín C, denaturuje bielkoviny a vytvorí látky ako karamelizované cukry a želatínové bielkoviny, ktoré sú škodlivé pre zdravie a môžu byť dokonca karcinogénne. 2. Niektorí ľudia radi varia mlieko kvôli jeho bohatej aróme a výsledná vrstva mliečnej kožky často vedie mnohých k presvedčeniu, že je to znakom vyššej kvality. To je mylná predstava.Po prvé, čo je táto kožka? Vytvára sa počas ohrievania, keď povrchové bielkoviny koagulujú v dôsledku odparovania vzduchu. Moderné spracovanie sa snaží zabrániť tomuto oddeleniu, pretože jeho výskyt naznačuje nižšiu kvalitu. Okrem toho mnohí pridávajú cukor pri varení mlieka. Hoci je to prijateľné, cukor by sa mal pridávať až po tom, čo mlieko výrazne vychladne. Pridanie cukru počas ohrievania spôsobuje, že pri vysokých teplotách chemicky reaguje s bielkovinami, čo bráni vstrebávaniu.
3. Optimálnou metódou zostáva umiestnenie neotvoreného kartónu do horúcej vody na niekoľko minút, aby sa mlieko zahrialo.
Opatrenia pri konzumácii mlieka
1. Hoci mnohí uprednostňujú pitie mlieka na prázdny žalúdok, bráni to správnemu enzymatickému tráveniu. Bielkoviny sa rýchlo premieňajú na energiu a spotrebúvajú sa, čo bráni správnemu vstrebávaniu živín.Niektorí jedinci môžu tiež pociťovať bolesti brucha alebo hnačku. Preto sa vyhnite pití mlieka na prázdny žalúdok; predtým skonzumujte nejaké jedlo. 2. Uvedomte si, že nie všetky nápoje sa dobre kombinujú s mliekom. Napríklad ovocné kyseliny v pomarančovom džúse reagujú s mliečnymi bielkovinami, čo spôsobuje ich zrážanie. Preto sa vyhnite konzumácii mlieka spolu s pomarančmi, mandarínkami, čokoládou alebo podobnými potravinami, pretože tieto môžu narušiť vstrebávanie.