Cu toate acestea, unele persoane care doresc să slăbească se abțin de la orice fel de mâncare înainte de culcare, evitând complet laptele. Ele cred că consumul de lapte înainte de culcare favorizează creșterea în greutate și le împiedică eforturile! Deci, care este adevărul? Să explorăm dacă consumul zilnic de lapte înainte de culcare duce la creșterea în greutate.
Consumul de lapte seara duce la creșterea în greutate?
1. Consumul de lapte înainte de culcare nu împiedică pierderea în greutate. Este un obicei alimentar excelent. Cantitățile moderate de lapte și produse lactate sunt nutrienți esențiali de care organismul nostru are nevoie, neaportând un plus caloric excesiv, ci mai degrabă reumplând elementele vitale. În plus, consumul de lapte înainte de culcare îmbunătățește absorbția calciului.
2. 100 g de lapte cu conținut redus de grăsimi conțin 50-80 de calorii, în timp ce 100 g de orez conțin între 110 și 150 de calorii. Veți observa că laptele nu este un aliment bogat în calorii.Dimpotrivă, laptele este bogat și complet din punct de vedere nutrițional, furnizând proteine de înaltă calitate, calciu și alte oligoelemente vitale. Astfel, produsele lactate sunt alimente excelente pentru controlul greutății.Consumul de lapte înainte de culcare nu numai că îmbunătățește absorbția calciului (noaptea fiind perioada optimă pentru digestia și absorbția calciului) și favorizează somnul (calciul are un efect calmant), dar componenta sa principală, proteina, nu este digerată și absorbită rapid. Aceasta este descompusă în principal în intestinul subțire. Acest lucru înseamnă că consumul de lapte înainte de culcare nu afectează consumul de energie pe timpul nopții și ajută la prevenirea senzației de foame excesivă la trezire a doua zi dimineața.
Prin urmare, consumul de lapte înainte de culcare nu împiedică pierderea în greutate, în special atunci când se aleg varietăți degresate sau cu conținut redus de grăsimi. Desigur, dacă sunteți predispus la retenție de apă, este recomandabil să consumați lapte cu 1,5-2 ore înainte de culcare și să evitați să mâncați sau să beți lichide în ora care precede somnul. Această abordare este mai favorabilă controlului greutății.
Pentru cei care preferă să încălzească laptele înainte de consum, rețineți următoarele precauții de încălzire:
1.Dacă utilizați un cuptor cu microunde, încălziți-l nu mai mult de un minut. Încălzirea prelungită va distruge inevitabil vitamina C, va denatura proteinele și va produce substanțe precum zaharuri caramelizate și proteine gelatinoase, care sunt dăunătoare pentru sănătate și pot fi chiar cancerigene. 2. Unele persoane preferă să fiarbă laptele pentru aroma sa bogată, iar stratul de piele de lapte rezultat îi face pe mulți să creadă că acesta semnifică o calitate superioară. Aceasta este o concepție greșită.În primul rând, ce este această peliculă? Ea se formează în timpul încălzirii, pe măsură ce proteinele de la suprafață se coagulează din cauza evaporării aerului. Procesarea modernă are ca scop prevenirea acestei separări, deoarece apariția ei indică o calitate inferioară. În plus, mulți adaugă zahăr atunci când fierb laptele. Deși acest lucru este acceptabil, zahărul trebuie adăugat numai după ce laptele s-a răcit considerabil. Adăugarea zahărului în timpul încălzirii provoacă o reacție chimică cu proteinele la temperaturi ridicate, împiedicând absorbția.
3. Metoda optimă rămâne punerea cutiei nedeschise în apă fierbinte timp de aproximativ câteva minute pentru a încălzi laptele.
Precauții pentru consumul de lapte
1. Deși mulți preferă să bea lapte pe stomacul gol, acest lucru împiedică digestia enzimatică adecvată. Proteinele sunt transformate rapid în energie și consumate, împiedicând absorbția corespunzătoare a nutrienților.Unii pot suferi și de dureri abdominale sau diaree. Prin urmare, evitați să beți lapte pe stomacul gol; consumați mai întâi ceva. 2. Rețineți că nu toate băuturile se potrivesc bine cu laptele. De exemplu, acizii din suc de portocale reacționează cu proteinele din lapte, provocând coagularea acestora. Prin urmare, evitați să consumați lapte împreună cu portocale, mandarine, ciocolată sau alte produse similare, deoarece acestea pot afecta absorbția.