Jednak niektóre osoby dążące do utraty wagi odmawiają spożywania czegokolwiek przed snem, całkowicie rezygnując z mleka. Uważają, że picie mleka przed snem sprzyja przybieraniu na wadze i utrudnia im odchudzanie! Jaka jest więc prawda? Sprawdźmy, czy codzienne picie mleka przed snem prowadzi do przybierania na wadze.
Czy picie mleka wieczorem powoduje przyrost masy ciała?
1. Spożywanie mleka przed snem nie utrudnia odchudzania. Jest to doskonały nawyk żywieniowy. Umiarkowane ilości mleka i produktów mlecznych są niezbędnymi składnikami odżywczymi, których potrzebuje nasz organizm, nie powodując nadmiernego obciążenia kalorycznego, a raczej uzupełniając niezbędne składniki. Ponadto picie mleka przed snem poprawia wchłanianie wapnia.
2. 100 g mleka o niskiej zawartości tłuszczu zawiera 50–80 kalorii, podczas gdy 100 g ryżu zawiera od 110 do 150 kalorii. Jak widać, mleko nie jest produktem wysokokalorycznym.Wręcz przeciwnie, mleko jest bogate i kompleksowe pod względem składników odżywczych, dostarczając wysokiej jakości białko, wapń i inne niezbędne pierwiastki śladowe. Dlatego produkty mleczne są doskonałym pożywieniem dla osób dbających o linię.Picie mleka przed snem nie tylko poprawia wchłanianie wapnia (noc jest optymalnym okresem dla trawienia i wchłaniania wapnia) i sprzyja zasypianiu (wapń ma działanie uspokajające), ale jego główny składnik – białko – nie jest szybko trawione i wchłaniane. Jest ono rozkładane głównie w jelicie cienkim. Oznacza to, że picie mleka przed snem nie obciąża nocnego wydatku energetycznego i pomaga zapobiegać nadmiernemu uczuciu głodu po przebudzeniu następnego dnia rano.
Dlatego picie mleka przed snem nie utrudnia odchudzania, zwłaszcza jeśli wybieramy mleko odtłuszczone lub o niskiej zawartości tłuszczu. Oczywiście, jeśli masz skłonność do zatrzymywania wody w organizmie, zaleca się spożywanie mleka 1,5–2 godziny przed snem i unikanie płynnych pokarmów lub napojów w ciągu godziny przed snem. Takie podejście jest bardziej sprzyjające kontroli wagi.
Osoby, które przed spożyciem wolą podgrzać mleko, powinny pamiętać o następujących środkach ostrożności dotyczących podgrzewania:
1.W przypadku korzystania z kuchenki mikrofalowej podgrzewaj mleko nie dłużej niż przez minutę. Dłuższe podgrzewanie nieuchronnie niszczy witaminę C, denaturuje białka i powoduje powstawanie substancji takich jak karmelizowane cukry i żelatynowe białka, które są szkodliwe dla zdrowia, a nawet mogą być rakotwórcze. 2. Niektórzy ludzie lubią gotować mleko ze względu na jego bogaty aromat, a powstała warstwa skórki mlecznej często sprawia, że wielu uważa, iż oznacza to wyższą jakość. Jest to błędne przekonanie.Po pierwsze, czym jest ta kożuch? Powstaje podczas podgrzewania, gdy białka powierzchniowe koagulują się w wyniku odparowania powietrza. Nowoczesne przetwarzanie ma na celu zapobieganie temu zjawisku, ponieważ jego wystąpienie wskazuje na gorszą jakość. Ponadto wiele osób dodaje cukier podczas gotowania mleka. Jest to dopuszczalne, ale cukier należy dodawać dopiero po znacznym ostygnięciu mleka. Dodanie cukru podczas podgrzewania powoduje jego reakcję chemiczną z białkami w wysokich temperaturach, utrudniając wchłanianie.
3. Optymalną metodą pozostaje umieszczenie nieotwartego kartonu w gorącej wodzie na około kilka minut w celu podgrzania mleka.
Środki ostrożności dotyczące spożywania mleka
1. Chociaż wiele osób preferuje picie mleka na pusty żołądek, uniemożliwia to odpowiednie trawienie enzymatyczne. Białka są szybko przekształcane w energię i zużywane, utrudniając prawidłowe wchłanianie składników odżywczych.Niektórzy mogą również odczuwać bóle brzucha lub biegunkę. Dlatego należy unikać picia mleka na pusty żołądek; przedtem należy spożyć jakiś posiłek. 2. Należy pamiętać, że nie wszystkie napoje dobrze komponują się z mlekiem. Na przykład kwasy owocowe zawarte w soku pomarańczowym reagują z białkami mleka, powodując ich koagulację. Dlatego należy unikać spożywania mleka wraz z pomarańczami, mandarynkami, czekoladą lub podobnymi produktami, ponieważ mogą one utrudniać wchłanianie.