Noen personer som ønsker å gå ned i vekt, avstår imidlertid fra all mat før sengetid og unngår melk helt. De mener at å drikke melk før sengetid fremmer vektøkning og hindrer deres innsats! Så hva er sannheten? La oss undersøke om det å drikke melk daglig før sengetid fører til vektøkning.
Fører det til vektøkning å drikke melk om kvelden?
1. Å drikke melk før sengetid hindrer ikke vekttap. Det er en utmerket kostvaner. Moderate mengder melk og melkeprodukter er essensielle næringsstoffer som kroppen vår trenger, og gir ingen overdreven kaloribelastning, men fyller på viktige elementer. Videre forbedrer det kalsiumopptaket å drikke melk før sengetid.
2. 100 g lettmelk inneholder 50–80 kalorier, mens 100 g ris inneholder mellom 110 og 150 kalorier. Du vil merke at melk ikke er et kaloririk matvare.Tvert imot er melk rik på næringsstoffer og inneholder høykvalitetsprotein, kalsium og andre viktige sporstoffer. Meieriprodukter er derfor utmerkede matvarer for vektkontroll.Å drikke melk før sengetid forbedrer ikke bare kalsiumopptaket (natten er den optimale perioden for fordøyelse og opptak av kalsium) og fremmer søvn (kalsium har en beroligende effekt), men hovedkomponenten – protein – fordøyes og absorberes ikke raskt. Det brytes hovedsakelig ned i tynntarmen. Dette betyr at å drikke melk før sengetid ikke belaster nattens energiforbruk og bidrar til å forhindre at man føler seg altfor sulten når man våkner neste morgen.
Derfor hindrer ikke drikking av melk før sengetid vekttap, spesielt når du velger skummet eller fettfattig melk. Hvis du er utsatt for væskeansamling, er det naturligvis lurt å drikke melk 1,5–2 timer før sengetid og unngå flytende mat eller drikke i timen før du legger deg. Denne tilnærmingen er mer gunstig for vektkontroll.
For de som foretrekker å varme opp melken før inntak, må du være oppmerksom på følgende forholdsregler ved oppvarming:
1.Hvis du bruker mikrobølgeovn, må du ikke varme opp melken i mer enn ett minutt. Langvarig oppvarming vil uunngåelig ødelegge vitamin C, denaturere proteiner og produsere stoffer som karamellisert sukker og gelatinøse proteiner, som er skadelige for helsen og kan være kreftfremkallende. 2. Noen liker å koke melk for å få en rik aroma, og det resulterende laget av melkeskinn får ofte mange til å tro at det betyr høyere kvalitet. Dette er en misforståelse.For det første, hva er dette huden? Den dannes under oppvarming når overflateproteiner koagulerer på grunn av fordampende luft. Moderne prosessering har som mål å forhindre denne separasjonen, da forekomsten av den indikerer dårligere kvalitet. I tillegg tilsetter mange sukker når de koker melk. Selv om dette er akseptabelt, bør sukker bare tilsettes når melken er avkjølt betydelig. Tilsetning av sukker under oppvarming fører til at det reagerer kjemisk med proteiner ved høye temperaturer, noe som hindrer absorpsjon.
3. Den optimale metoden er fortsatt å plassere den uåpnede kartongen i varmt vann i noen minutter for å varme opp melken.
Forholdsregler ved inntak av melk
1. Mange foretrekker å drikke melk på tom mage, men dette hindrer tilstrekkelig enzymatisk fordøyelse. Proteinene omdannes raskt til energi og forbrennes, noe som hindrer riktig næringsopptak.Noen kan også oppleve magesmerter eller diaré. Unngå derfor å drikke melk på tom mage; spis litt mat først. 2. Merk at ikke alle drikker passer godt sammen med melk. For eksempel reagerer fruktsyrene i appelsinjuice med melkeproteiner, noe som får dem til å koagulere. Unngå derfor å drikke melk sammen med appelsiner, mandariner, sjokolade eller lignende, da dette kan hindre opptaket.