しかし、ダイエット中の人の中には、寝る前に何も食べない人、特に牛乳を極端に避ける人もいます。彼らは「寝る前の牛乳は太る」「ダイエットの妨げになる」と考えているのです。では、実際のところはどうでしょうか？毎晩寝る前に牛乳を飲むと太るのか、一緒に見ていきましょう。
夜に牛乳を飲むと太るのか？
1、寝る前の牛乳摂取はダイエットに悪影響を与えません。寝る前の牛乳摂取は優れた食習慣です。適量の牛乳や乳製品は私たちの身体が必要とする食品であり、余分なカロリー負担をもたらすことなく、必要な栄養素を補給します。同時に、寝る前の牛乳摂取はカルシウムの吸収を促進します。
2、100gの低脂肪牛乳のカロリーは50～80kcalですが、100gのご飯のカロリーは110～150kcalです。牛乳が高カロリー食品ではないことがお分かりいただけるでしょう。それどころか、牛乳は栄養が豊富でバランスが良く、良質なタンパク質、カルシウム、その他の重要な微量栄養素を供給してくれます。したがって乳製品は優れたダイエット食品と言えます。
3、就寝前に牛乳を飲むことは、カルシウムの吸収を促進する（夜間はカルシウムの消化吸収に最適なタイミング）だけでなく、睡眠を促進する（カルシウムには情緒を安定させる作用がある）効果もあります。さらに、牛乳の主成分であるタンパク質は消化吸収が速くなく、主に小腸で消化されるため、就寝前の牛乳摂取は夜間のエネルギー消費に負担をかけません。むしろ翌朝、空腹感を感じにくくする効果があります。
したがって、就寝前の牛乳摂取はダイエットに影響せず、特に脱脂乳や低脂肪乳を選ぶと良い。ただしむくみ体質の方は、就寝1.5～2時間前に摂取し、就寝1時間前からは液体食品・飲料を一切摂らないことを推奨する。これによりダイエット効果がより高まる。
牛乳を温めて飲む場合のポイント
1、電子レンジで加熱する場合、1分を超えないようにしてください。加熱時間が長すぎるとビタミンCが確実に破壊され、同時にタンパク質が変性し、カラメルやコラーゲンなどの物質が生成されます。これらは人体に有害で、中には発がん性物質となるものもあります。
2、牛乳を煮て飲むのが好きな人もいますが、特に香りが良くなります。また、煮た牛乳にはしばしば「ミルクスキン（乳膜）」が形成されますが、多くの人はミルクスキンがある方が良い牛乳だと考えています。実はこれは間違いです。まず、ミルクの膜とは何か。加熱過程で表面の水分が蒸発し、表面のタンパク質が凝固して形成されるものです。しかし、現在の製造工程ではこの膜が生じないように工夫されており、膜が生じるのは品質が良くない証拠です。また、牛乳を煮る際に砂糖を加える方が多いですが、砂糖を加えるのは構いません。ただし、必ず牛乳がほぼ冷めてから加えてください。加熱中に砂糖を加えると、高温で砂糖がタンパク質と化学反応を起こし、吸収を妨げます。
3、最も良い方法は、袋のままお湯に数分間浸すことです。これで牛乳は温まります。
牛乳を飲む際の注意点
1、空腹時に牛乳を飲む人は多いですが、空腹では牛乳が十分に酵素分解されず、タンパク質がすぐにエネルギーに変換されて消費されてしまいます。栄養成分が十分に消化吸収されないのです。腹痛や下痢などの症状が出る人もいるため、牛乳は空腹時に飲まず、何か食べ物を摂ってから飲むようにしましょう。
2、牛乳と一緒に飲めるものには注意が必要です。例えばオレンジジュースに含まれる果酸は牛乳のタンパク質と反応して凝固するため、牛乳を飲む際はオレンジやチョコレートなどと一緒に摂取すると吸収に影響します。