Egyes fogyókúrázók azonban lefekvés előtt minden ételtől tartózkodnak, így a tejet is teljesen elkerülik. Úgy vélik, hogy a lefekvés előtti tejfogyasztás elősegíti a súlygyarapodást, és akadályozza erőfeszítéseiket! Mi az igazság? Vizsgáljuk meg, hogy a lefekvés előtti napi tejfogyasztás súlygyarapodáshoz vezet-e.
A tej fogyasztása éjszaka súlygyarapodást okoz?
1. A lefekvés előtti tejfogyasztás nem akadályozza a fogyást. Kiváló étkezési szokás. A tej és tejtermékek mérsékelt mennyisége nélkülözhetetlen tápanyagot jelent a szervezetünk számára, nem jelent túlzott kalória terhet, hanem pótolja a létfontosságú elemeket. Ezenkívül a lefekvés előtti tejfogyasztás javítja a kalcium felszívódását.
2. 100 g alacsony zsírtartalmú tej 50–80 kalóriát tartalmaz, míg 100 g rizs 110–150 kalóriát. Látható, hogy a tej nem magas kalóriatartalmú élelmiszer.Éppen ellenkezőleg, a tej gazdag és átfogó tápanyagokban, magas minőségű fehérjét, kalciumot és más létfontosságú nyomelemeket biztosít. Így a tejtermékek kiváló élelmiszerek a testsúly szabályozásához.A lefekvés előtti tejfogyasztás nemcsak javítja a kalcium felszívódását (az éjszaka a kalcium emésztésének és felszívódásának optimális időszaka), és elősegíti az alvást (a kalcium nyugtató hatással bír), hanem fő összetevője, a fehérje sem emésztődik és szívódik fel gyorsan. Főként a vékonybélben bomlik le. Ez azt jelenti, hogy a lefekvés előtti tejfogyasztás nem terheli az éjszakai energiafelhasználást, és segít megelőzni a túlzott éhségérzetet a következő reggel ébredéskor.
Ezért a lefekvés előtti tejfogyasztás nem akadályozza a fogyást, különösen, ha sovány vagy alacsony zsírtartalmú fajtákat választunk. Természetesen, ha hajlamos vagy a vízvisszatartásra, tanácsos 1,5–2 órával lefekvés előtt fogyasztani a tejet, és alvás előtt egy órával kerülni a folyékony ételeket és italokat. Ez a megközelítés jobban elősegíti a testsúly szabályozását.
Azok számára, akik a fogyasztás előtt melegítik a tejet, vegyék figyelembe a következő melegítési óvintézkedéseket:
1.Mikrohullámú sütő használata esetén ne melegítsük egy percnél tovább. A hosszan tartó melegítés elkerülhetetlenül megsemmisíti a C-vitamint, denaturálja a fehérjéket, és olyan anyagokat hoz létre, mint a karamellizált cukrok és a zselatinos fehérjék, amelyek károsak az egészségre, sőt rákkeltőek is lehetnek. 2. Sokan szeretik a tejet forralni, mert így gazdagabb illata lesz, és a keletkező tejbőr réteg miatt sokan azt hiszik, hogy ez a kiváló minőséget jelzi. Ez téves elképzelés.Először is, mi ez a bőr? A melegítés során alakul ki, amikor a felszíni fehérjék a párolgó levegő hatására koagulálnak. A modern feldolgozás célja ennek a szétválasztódásnak a megakadályozása, mivel előfordulása alacsonyabb minőséget jelez. Ezenkívül sokan cukrot adnak a tejhez, amikor forralják. Ez elfogadható, de a cukrot csak akkor szabad hozzáadni, ha a tej már jelentősen lehűlt. A melegítés közbeni cukor hozzáadása kémiai reakciót vált ki a fehérjékkel a magas hőmérsékleten, ami gátolja a felszívódást.
3. Az optimális módszer továbbra is az, ha a bontatlan kartondobozt néhány percre forró vízbe tesszük, hogy a tej felmelegedjen.
A tejfogyasztással kapcsolatos óvintézkedések
1. Sokan kedvelik a tej fogyasztását éhgyomorra, de ez megakadályozza a megfelelő enzimatikus emésztést. A fehérjék gyorsan energiává alakulnak és felhasználtak, ami megakadályozza a tápanyagok megfelelő felszívódását.Egyeseknél hasi fájdalom vagy hasmenés is előfordulhat. Ezért kerülje a tej fogyasztását éhgyomorra; előtte fogyasszon valamit. 2. Ne feledje, hogy nem minden ital illik jól a tejhez. Például a narancslében található gyümölcssavak reakcióba lépnek a tejfehérjékkel, ami azok koagulálását okozza. Ezért kerülje a tej fogyasztását narancs, mandarin, csokoládé vagy hasonló ételek mellett, mivel ezek ronthatják a felszívódást.