Někteří lidé, kteří se snaží zhubnout, však odmítají před spaním konzumovat cokoli a mléko zcela vylučují. Věří, že pití mléka před spaním podporuje přibývání na váze a brání jejich snahám o hubnutí! Jaká je tedy pravda? Pojďme prozkoumat, zda každodenní pití mléka před spaním vede k přibývání na váze.
Způsobuje pití mléka v noci přibývání na váze?
1. Konzumace mléka před spaním nebrání hubnutí. Je to vynikající stravovací návyk. Mléko a mléčné výrobky v přiměřeném množství jsou nezbytnými živinami, které naše tělo potřebuje, nepřinášejí nadměrnou kalorickou zátěž, ale doplňují důležité prvky. Pití mléka před spaním navíc zlepšuje vstřebávání vápníku.
2. 100 g nízkotučného mléka obsahuje 50–80 kalorií, zatímco 100 g rýže obsahuje 110–150 kalorií. Jak vidíte, mléko není kaloricky vydatná potravina.Naopak, mléko je bohaté a komplexní na živiny, poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny, vápník a další důležité stopové prvky. Mléčné výrobky jsou tedy vynikající potraviny pro regulaci hmotnosti.Pití mléka před spaním nejen zvyšuje vstřebávání vápníku (noc je optimálním obdobím pro trávení a vstřebávání vápníku) a podporuje spánek (vápník má uklidňující účinek), ale jeho hlavní složka – bílkoviny – se nestráví a nevstřebá rychle. Rozkládá se hlavně v tenkém střevě. To znamená, že pití mléka před spaním nezatěžuje noční výdej energie a pomáhá zabránit pocitu nadměrného hladu po probuzení následujícího rána.
Pití mléka před spaním tedy nebrání hubnutí, zejména pokud si vyberete odstředěné nebo nízkotučné druhy. Pokud máte sklon k zadržování vody, je samozřejmě vhodné konzumovat mléko 1,5–2 hodiny před spaním a vyhnout se jakýmkoli tekutým potravinám nebo nápojům v hodině před spaním. Tento přístup je pro hubnutí příznivější.
Ti, kteří dávají přednost ohřátí mléka před konzumací, by měli dodržovat následující bezpečnostní opatření při ohřevu:
1.Pokud používáte mikrovlnnou troubu, ohřívejte mléko maximálně jednu minutu. Delší ohřívání nevyhnutelně zničí vitamín C, denaturuje bílkoviny a vytvoří látky, jako jsou karamelizované cukry a želatinové bílkoviny, které jsou škodlivé pro zdraví a mohou být dokonce karcinogenní. 2. Někteří lidé rádi vaří mléko kvůli jeho bohaté vůni a výsledná vrstva mléčné kůry často vede mnoho lidí k přesvědčení, že je to známka vyšší kvality. To je mylná představa.Za prvé, co je to za vrstvu? Vytváří se během ohřívání, když se povrchové bílkoviny srážejí v důsledku odpařování vzduchu. Moderní zpracování se snaží tomuto oddělení zabránit, protože jeho výskyt naznačuje nižší kvalitu. Mnoho lidí navíc při vaření mléka přidává cukr. To je sice přijatelné, ale cukr by se měl přidávat až po značném ochlazení mléka. Přidání cukru během ohřívání způsobuje chemickou reakci s bílkovinami při vysokých teplotách, což brání vstřebávání.
3. Optimální metodou zůstává vložení neotevřeného kartonu do horké vody na několik minut, aby se mléko ohřálo.
Opatření při konzumaci mléka
1. Mnoho lidí upřednostňuje pití mléka na lačný žaludek, ale to brání adekvátnímu enzymatickému trávení. Bílkoviny se rychle přeměňují na energii a spotřebovávají se, což brání správnému vstřebávání živin.U některých lidí může také dojít k bolestem břicha nebo průjmu. Proto se vyhněte pití mléka na lačný žaludek; předtím něco snězte. 2. Nezapomeňte, že ne všechny nápoje se hodí k mléku. Například ovocné kyseliny v pomerančovém džusu reagují s mléčnými bílkovinami a způsobují jejich srážení. Vyhněte se proto konzumaci mléka spolu s pomeranči, mandarinkami, čokoládou nebo podobnými potravinami, protože mohou narušit vstřebávání.