Salyangozların Besin Değeri
1. Salyangoz eti A vitamini, protein, demir ve kalsiyum açısından zengindir ve kırmızı göz, sarılık, beriberi ve hemoroid gibi rahatsızlıklara tedavi edici faydaları vardır.
Salyangozların Yenilebilir Etkileri
1. Büyüme ve Gelişmeyi Destekler
Protein açısından zengin olan salyangozlar, potasyum-sodyum dengesini korumaya yardımcı olur; ödemi hafifletir; bağışıklığı güçlendirir; kan basıncını düşürür; anemiyi hafifletir; büyüme ve gelişmeyi destekler.
2. Hormon Salınımını Düzenler
Kalsiyum, kemik gelişimi için temel öneme sahiptir ve boy uzunluğunu doğrudan etkiler;Enzim aktivitesini düzenler; sinir ve kas fonksiyonlarına ve nörotransmitter salınımına katılır; hormon salgısını düzenler; kalp ritmini düzenler ve kardiyovasküler geçirgenliği azaltır; iltihap ve ödemi kontrol eder; asit-baz dengesini korur, vb. 3. Isıyı giderir Salyangozlar kalp ateşini giderir, ısı ve sinirliliği ortadan kaldırır ve kandaki toksik ısıyı yok eder.Isı kaynaklı idrar retansiyonu, sarılık, beriberi, hemoroid ve rektal kanamayı tedavi ederler. 4. İdrar söktürücü özellikler İdrar söktürücü bileşenler içeren salyangozlar, su ve sodyum retansiyonunu ortadan kaldırarak idrara çıkmayı teşvik eder ve şişliği azaltır. Ödem, kırmızı ve ağrılı gözler ve apseleri tedavi ederler.
5. Alkol detoksifikasyonu
Salyangozlar etanol toksisitesini nötralize eder ve tüketim sonrası atılımını hızlandırır.
Salyangoz eti zengin, yumuşak ve hassas bir tada sahiptir, bu da ona "tabağın incisi" lakabını kazandırmıştır. Protein, vitaminler, esansiyel amino asitler ve eser elementler açısından zengin olan salyangoz eti, protein açısından zengin, yağ oranı düşük ve kalsiyum açısından zengin, doğal bir hayvansal sağlık gıdasıdır.
Salyangoz tüketimi için kontrendikasyonlar
1. Dalak-mide yetmezliği, ishal veya diyare sorunu olanlar salyangoz tüketmemelidir. Salyangozlar, soğuk doğaları nedeniyle rüzgar soğuğu, adet dönemi, doğum sonrası iyileşme döneminde veya kronik mide soğuğu sorunu olan kişiler için kontrendikedir.
2. Soğuk özellikleri nedeniyle salyangozlar aşırı tüketilmemelidir.
Salyangozların Kızartılması
Satın aldıktan sonra, salyangozları birkaç damla soya yağı ekleyerek iki gün boyunca temiz su dolu bir leğende bekletin. Her kabuğun sivri uçlu kuyruk kısmını kesin veya kapağını çıkarın. Bu, yemek yerken eti çıkarmayı kolaylaştırır ve pişirme sırasında lezzetlerin nüfuz etmesini sağlar.
Malzemeler: Salyangoz, perilla yaprakları, satay sosu, kıyılmış sarımsak, fermente siyah fasulye (az miktarda).
Yöntem:
1. Wok tavasını duman çıkacak kadar ısıtın. Yağı ekleyin, ardından kıyılmış sarımsak, perilla yaprakları, satay sosu ve fermente siyah fasulyeleri kokusu çıkana kadar kızartın.
2. Salyangozları ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. Kaynar su ekleyin, tuzla tatlandırın ve iyice pişene kadar pişirin. 3. Mısır unu ile sosu koyulaştırın, bir miktar susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
3. Malzemeler:
Salyangozlar - kuyruklarını kesin, yıkayın ve bir kenara koyun Zencefil,Sarımsak - dilimleyin
Yeşil soğanın beyaz kısımları - parçalara ayırın
Kırmızı biber, kurutulmuş biber - istediğiniz boyutta doğrayın
Yıldız anason - 1 adet
Perilla yaprakları - isteğe göre
Salata yağı, tuz, soya sosu, tavuk bulyonu,pirinç şarabı, aromatik sirke, tat vermek için şeker
Önceki Sayfa 1 Salyangozlar, zengin lezzetli, sulu ve narin etleriyle "tabaktaki inciler" olarak bilinirler. Protein, vitamin, esansiyel amino asitler ve eser elementler açısından zengin olan salyangozlar, protein oranı yüksek, yağ oranı düşük ve kalsiyum açısından zengin, doğal bir hayvansal sağlık gıdasıdır.
Çok sayıda vantuz koparsa, salyangozları bir kaseye aktarın ve kenara koyun. Kızartma sırasında bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız kuru tavayı temizleyin, ısıtın, uygun miktarda salata yağı ekleyin, ardından bir yıldız anason ekleyin. Yıldız anason kokusunu yaymaya başladığında, doğranmış zencefil, sarımsak ve kurutulmuş biberleri ekleyin. Beş ila altı tur kızartın, ardından doğranmış kırmızı sivri biberleri ekleyin,yeşil soğanların beyaz kısımlarını da ekleyin. Biraz tuz serpin, kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın, sonra kenara alın. Ardından, wok tavasına uygun miktarda salata yağı ekleyin, salyangozları ekleyin ve daha önce hazırladığınız yıldız anasonu ekleyerek birlikte karıştırarak kızartın. Pirinç şarabı, soya sosu ve az miktarda su ekleyin. Sonra, daha önce karıştırarak kızarttığınız biberleri ve diğer malzemeleri salyangozların üzerine dökün. Karıştırmayın; kapağı kapatın ve şarapla birlikte pişirin.Sıvı yarı yarıya azaldığında, perilla yaprakları, tavuk bulyonu, bir tutam şeker ve bir miktar aromatik sirke ekleyin. Yaklaşık on ila sekiz tur kadar karıştırarak kavurun. Bu noktada, salyangozların zengin aroması hissedilebilir hale gelmelidir.