Valoarea nutrițională a melcilor
1. Carnea de melc este bogată în vitamina A, proteine, fier și calciu, oferind beneficii terapeutice pentru afecțiuni precum ochii roșii, icter, beriberi și hemoroizi;
2. Consumul de melci demonstrează o eficacitate semnificativă în tratarea mirosului corporal.
Efectele comestibile ale melcilor
1. Promovează creșterea și dezvoltarea
Bogați în proteine, melcii ajută la menținerea echilibrului potasiu-sodiu; ameliorează edemul; întăresc imunitatea; scad tensiunea arterială; atenuează anemia; și susțin creșterea și dezvoltarea.
2. Reglează secreția hormonală
Calciul servește ca element fundamental pentru dezvoltarea oaselor, influențând direct înălțimea;reglează activitatea enzimelor; participă la funcțiile neuronale și musculare și la eliberarea neurotransmițătorilor; modulează secreția hormonală; reglează ritmul cardiac și reduce permeabilitatea cardiovasculară; controlează inflamația și edemul; menține echilibrul acido-bazic etc.
3. Elimină căldura
Melcii elimină căldura din inimă, alungă căldura și iritabilitatea și elimină toxinele din sânge.Acestea tratează retenția urinară indusă de căldură, icterul, beriberiul, hemoroizii și sângerările rectale. 4. Proprietăți diuretice Conținând componente diuretice, acestea elimină retenția de apă și sodiu, favorizând urinarea și reducând umflăturile. Acestea tratează edemul, ochii roșii și dureroși și abcesele.
5. Detoxifiere alcoolică
Melcii neutralizează toxicitatea etanolului și accelerează eliminarea acestuia după consum.
Carnea de melc este bogată, fragedă și are un gust rafinat, ceea ce i-a adus epitetul de „perla farfuriei”. Bogată în proteine, vitamine, aminoacizi esențiali și oligoelemente, aceasta este un aliment natural de bază pentru sănătate, provenit de la animale: bogat în proteine, sărac în grăsimi și bogat în calciu.
Contraindicații pentru consumul de melci
1. Persoanele cu deficiență de splină-stomac-frig, scaune moi sau diaree ar trebui să se abțină. Datorită naturii lor profund reci, melcii sunt contraindicați în timpul răcelilor cu vânt rece, menstruației, recuperării postpartum sau pentru persoanele cu frig gastric cronic.
2. Având în vedere proprietățile lor reci, melcii nu trebuie consumați în exces.
Metoda de preparare a melcilor prăjiți
După cumpărare, păstrați melcii într-un vas cu apă proaspătă timp de două zile, adăugând câteva picături de ulei de soia. Tăiați capătul ascuțit al fiecărei cochilii sau îndepărtați capacul. Acest lucru facilitează extragerea cărnii atunci când se mănâncă și permite aromelor să pătrundă în timpul gătirii.
Ingrediente: melci, frunze de perilla, sos satay, usturoi tocat, fasole neagră fermentată (în cantități mici).
Metodă:
1. Încălziți un wok până când fumegă. Adăugați ulei, apoi prăjiți usturoiul tocat, frunzele de perilla, sosul satay și fasolea neagră fermentată până când devin aromate.
2. Adăugați melcii și prăjiți continuu. Stropiți cu apă clocotită, condimentați cu sare și gătiți până când sunt bine făcuți. 3. Îngroșați sosul cu amidon de porumb, adăugați puțin ulei de susan, amestecați bine și serviți.
3. Ingrediente:
Melci - tăiați cozile, spălați-i bine și puneți-i deoparte Ghimbir,Usturoi - tăiat felii
Ceapă verde - tăiată bucăți
Ardei iute roșu, ardei iute uscat - tăiat la dimensiunea dorită
Anason stelat - 1 bucată
Frunze de perilla - după gust
Ulei de salată, sare, sos de soia, bulion de pui,vin de orez, oțet aromat, zahăr după gust
Pagina anterioară 1 Melcii au o carne suculentă și delicată, cu o aromă bogată, ceea ce le-a adus reputația de „perle ale farfuriei”. Bogate în proteine, vitamine, aminoacizi esențiali și oligoelemente, sunt un aliment natural de bază pentru sănătate: bogate în proteine, sărace în grăsimi și bogate în calciu.
Încălziți wokul fără ulei, apoi prăjiți melcii.
Când numeroase ventuze se desprind, transferați-le într-un bol și puneți-le deoparte. Se poate adăuga un praf de sare în timpul prăjirii. Curățați tigaia uscată pregătită, încălziți-o, turnați o cantitate adecvată de ulei de salată, apoi adăugați un anason stelat. Odată ce anasonul stelat își eliberează aroma, adăugați ghimbirul tocat, usturoiul și ardeii iuți uscați. Prăjiți timp de cinci-șase minute, apoi adăugați ardeii roșii tocați,împreună cu părțile albe ale cepei verzi. Presărați puțină sare, prăjiți până devine aromat, apoi puneți deoparte. Apoi, turnați o cantitate adecvată de ulei de salată în wok, adăugați melcii și adăugați și anasonul stelat de mai devreme pentru a prăji împreună. Adăugați vin de orez, sos de soia și o cantitate mică de apă. Apoi turnați ardeii iuți prăjiți anterior și alte ingrediente peste melci. Nu amestecați; acoperiți și fierbeți cu vinul.Când lichidul s-a redus la jumătate, adăugați frunze de perilla, bulion de pui, un praf de zahăr și puțin oțet aromat. Prăjiți timp de aproximativ zece până la opt minute. În acest moment, ar trebui să se simtă aroma bogată a melcilor.