Sraigių maistinė vertė
1. Sraigių mėsa yra turtinga vitaminu A, baltymais, geležimi ir kalciu, todėl turi gydomųjų savybių tokioms ligoms kaip raudonos akys, gelta, beriberis ir hemorojus;
2. Sraigių vartojimas yra labai veiksmingas kovojant su kūno kvapu.
Sraigių valgymo poveikis
1. Skatina augimą ir vystymąsi
Sraigės yra turtingos baltymais, padeda išlaikyti kalio ir natrio pusiausvyrą, mažina edemą, stiprina imunitetą, mažina kraujospūdį, švelnina anemiją ir skatina augimą bei vystymąsi.
2. Reguliuoja hormonų sekreciją
Kalcis yra pagrindinis kaulų vystymosi elementas, tiesiogiai įtakojantis ūgį;Reguliuoja fermentų veiklą; dalyvauja nervų ir raumenų funkcijose bei neurotransmiterių išsiskyrime; moduliuoja hormonų sekreciją; reguliuoja širdies ritmą ir mažina širdies ir kraujagyslių pralaidumą; kontroliuoja uždegimą ir edemą; palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą ir kt. 3. Šalina karštį Sraigės šalina širdies karštį, mažina karštį ir dirglumą, pašalina toksinį karštį iš kraujo.Jie gydo karščio sukeltą šlapimo susilaikymą, gelta, beriberi, hemorojų ir tiesiosios žarnos kraujavimą. 4. Diuretikų savybės. Jie turi diuretikų komponentų, pašalina vandens ir natrio susilaikymą, skatina šlapinimąsi ir mažina patinimus. Jie gydo edemą, raudonas ir skausmingas akis bei abscesus.
5. Alkoholio detoksikacija
Sraigės neutralizuoja etanolio toksiškumą ir pagreitina jo pašalinimą po vartojimo.
Sraigių mėsa yra soti, minkšta ir puikaus skonio, todėl ji vadinama „patiekalo perlu“. Ji yra turtinga baltymais, vitaminais, būtinomis amino rūgštimis ir mikroelementais, todėl yra puikus natūralus gyvūninės kilmės sveikas maistas: daug baltymų, mažai riebalų ir daug kalcio.
Sraigių vartojimo kontraindikacijos
1. Asmenys, turintys blužnies ir skrandžio nepakankamumą, vidurių pūtimą ar viduriavimą, turėtų susilaikyti nuo sraigių vartojimo. Dėl savo gilaus šaltumo sraigės yra kontraindikuotinos vėjo ir šalčio sukelto peršalimo, menstruacijų, po gimdymo atsigavimo laikotarpiu arba asmenims, turintiems lėtinį skrandžio peršalimą.
2. Dėl savo šaltumo savybių sraigės neturėtų būti vartojamos per daug.
Sraigių kepimo būdas
Pirkdami sraiges, dvi dienas laikykite jas dubenyje su švariu vandeniu, įlašindami keletą lašų sojos aliejaus. Nupjaukite kiekvienos kiauto smailą galą arba nuimkite dangtelį. Tai palengvina mėsos išėmimą valgant ir leidžia skoniui įsiskverbti kepant.
Ingredientai: Sraigės, perilla lapai, satay padažas, smulkintas česnakas, fermentuotos juodosios pupelės (nedidelis kiekis).
Metodas:
1. Įkaitinkite voką, kol jis bus karštas. Įpilkite aliejaus, tada kepinkite smulkintą česnaką, perilla lapus, satay padažą ir fermentuotas juodąsias pupeles, kol pasklis aromatas.
2. Įdėkite sraiges ir nuolat maišykite. Įpilkite verdančio vandens, pagardinkite druska ir virkite, kol bus visiškai išvirta. 3. Padažą sutirštinkite kukurūzų miltų tirštu, įpilkite šiek tiek sezamo aliejaus, gerai išmaišykite ir patiekite.
3. Ingredientai:
Sraigės – nupjaukite uodegas, nuplaukite ir atidėkite į šalį Imbieras,Česnakas – supjaustytas griežinėliais
Pavasariniai svogūnai – supjaustyti gabalėliais
Raudonieji čili, džiovinti čili – supjaustyti norimo dydžio gabalėliais
Anizė – 1 gabalėlis
Perilla lapai – pagal skonį
Salotų aliejus, druska, sojos padažas, vištienos sultinys,ryžių vynas, aromatinis actas, cukrus pagal skonį
Ankstesnė puslapis 1 Sraigės pasižymi sultingu, švelniu mėsos skoniu ir puikiu aromatu, todėl jos vadinamos „perlais lėkštėje“. Jos yra turtingos baltymų, vitaminų, būtinų amino rūgščių ir mikroelementų, todėl yra puikus natūralus gyvūninės kilmės maistas: turtingas baltymų, mažai riebalų ir turtingas kalcio.
Kai daugelis siurbtukų atsikabins, perkelkite juos į dubenį ir atidėkite į šalį. Kepant galima įberti šiek tiek druskos. Išvalykite paruoštą sausą keptuvę, įkaitinkite ją, įpilkite tinkamą kiekį salotų aliejaus, tada įdėkite vieną žvaigždinį anyžį. Kai žvaigždinis anyžis išskirs aromatą, įdėkite susmulkintą imbierą, česnaką ir džiovintus čili pipirus. Kepinkite penkis ar šešis kartus, tada įdėkite susmulkintus raudonus smailius pipirus,kartu su baltosiomis svogūnų dalimis. Pabarstykite šiek tiek druskos, kepinkite, kol pasklis aromatas, tada atidėkite į šalį. Toliau į voką įpilkite tinkamą kiekį salotų aliejaus, įdėkite sraiges ir anksčiau paruoštą žvaigždinį anyžį. Kepinkite kartu. Įpilkite ryžių vyno, sojos padažo ir nedidelį kiekį vandens. Tada ant sraigių supilkite anksčiau keptus čili pipirus ir kitus ingredientus. Nemaišykite, uždenkite ir troškinkite su vynu.Kai skysčio sumažės perpus, įpilkite perillų lapų, vištienos sultinio, žiupsnelio cukraus ir šiek tiek aromatinio acto. Kepinkite apie dešimt ar aštuonis kartus. Šiuo metu turėtų būti juntamas sodrus sraigių aromatas.