Valore nutrizionale delle lumache
1. La carne di lumaca è ricca di vitamina A, proteine, ferro e calcio, offrendo benefici terapeutici per condizioni come occhi arrossati, ittero, beriberi ed emorroidi;
2. Il consumo di lumache dimostra una significativa efficacia nel trattamento dell'odore corporeo.
Effetti commestibili delle lumache
1. Promuove la crescita e lo sviluppo
Ricche di proteine, le lumache aiutano a mantenere l'equilibrio potassio-sodio, alleviare l'edema, migliorare l'immunità, abbassare la pressione sanguigna, mitigare l'anemia e sostenere la crescita e lo sviluppo.
2. Regola la secrezione ormonale
Il calcio è fondamentale per lo sviluppo delle ossa e influenza direttamente l'altezza;Regola l'attività enzimatica; partecipa alle funzioni neurali e muscolari e al rilascio dei neurotrasmettitori; modula la secrezione ormonale; regola il ritmo cardiaco e riduce la permeabilità cardiovascolare; controlla l'infiammazione e l'edema; mantiene l'equilibrio acido-base, ecc. 3. Elimina il calore Le lumache eliminano il calore dal cuore, dissipano il calore e l'irritabilità ed eliminano le tossine dal sangue.Trattano la ritenzione urinaria indotta dal calore, l'itterizia, il beriberi, le emorroidi e il sanguinamento rettale. 4. Proprietà diuretiche Contengono componenti diuretici, eliminano la ritenzione di acqua e sodio, favoriscono la minzione e riducono il gonfiore. Trattano l'edema, gli occhi arrossati e doloranti e gli ascessi.
5. Disintossicazione dall'alcol
Le lumache neutralizzano la tossicità dell'etanolo e ne accelerano l'eliminazione dopo il consumo.
La carne di lumaca è ricca, tenera e dal sapore delicato, tanto da guadagnarsi l'appellativo di "perla del piatto". Ricca di proteine, vitamine, aminoacidi essenziali e oligoelementi, è un alimento naturale di origine animale per eccellenza: ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di grassi e ricca di calcio.
Controindicazioni al consumo di lumache
1. Chi soffre di deficit di milza-stomaco-freddo, feci molli o diarrea dovrebbe astenersi dal consumo. A causa della loro natura profondamente fredda, le lumache sono controindicate durante i raffreddori da vento-freddo, le mestruazioni, il recupero post-parto o per le persone con freddo gastrico cronico.
2. Date le loro proprietà fredde, le lumache non dovrebbero essere consumate in eccesso.
Metodo di preparazione delle lumache saltate in padella
Dopo l'acquisto, conservare le lumache in una bacinella di acqua fresca per due giorni, aggiungendo alcune gocce di olio di soia. Tagliare l'estremità appuntita di ogni guscio o rimuovere il cappuccio. Ciò facilita l'estrazione della carne durante il consumo e permette ai sapori di penetrare durante la cottura.
Ingredienti: lumache, foglie di perilla, salsa satay, aglio tritato, fagioli neri fermentati (in piccole quantità).
Metodo:
1. Riscaldare un wok fino a quando non sarà ben caldo. Aggiungere l'olio, quindi saltare in padella l'aglio tritato, le foglie di perilla, la salsa satay e i fagioli neri fermentati fino a quando non saranno fragranti.
2. Aggiungere le lumache e saltare continuamente. Aggiungere un po' di acqua bollente, condire con sale e cuocere fino a cottura completa. 3. Addensare la salsa con un po' di amido di mais, aggiungere un filo d'olio di sesamo, mescolare bene e servire.
3. Ingredienti:
Lumache - tagliare le code, lavare bene e mettere da parte Zenzero,Aglio - affettato
Parte bianca dei cipollotti - tagliata a pezzi
Peperoncino rosso, peperoncini secchi - tritati nella dimensione desiderata
Anice stellato - 1 pezzo
Foglie di perilla - q.b.
Olio da insalata, sale, salsa di soia, brodo di pollo,vino di riso, aceto aromatico, zucchero q.b. Pagina precedente 1 Le lumache vantano una carne succulenta e delicata dal sapore ricco, che le ha valse la reputazione di "perle del piatto". Ricche di proteine, vitamine, aminoacidi essenziali e oligoelementi, sono un alimento naturale di origine animale per eccellenza, ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di grassi e ricco di calcio. Scaldare il wok senza olio, quindi saltare le lumache.
Quando numerose ventose si staccano, trasferirle in una ciotola e metterle da parte. Durante la cottura si può aggiungere un pizzico di sale. Pulire la padella preparata, scaldarla, aggiungere una quantità adeguata di olio da insalata, quindi aggiungere un anice stellato. Una volta che l'anice stellato ha rilasciato la sua fragranza, aggiungere lo zenzero tritato, l'aglio e i peperoncini secchi. Saltare in padella per cinque o sei volte, quindi aggiungere i peperoni rossi a punta tritati,insieme alla parte bianca dei cipollotti. Cospargere con un po' di sale, saltare in padella fino a quando non diventa fragrante, quindi mettere da parte. Successivamente, aggiungere una quantità adeguata di olio da insalata nel wok, aggiungere le lumache e aggiungere l'anice stellato preparato in precedenza per saltare in padella insieme. Aggiungere il vino di riso, la salsa di soia e una piccola quantità di acqua. Quindi versare i peperoncini e gli altri ingredienti precedentemente saltati in padella sulle lumache. Non mescolare; coprire e cuocere a fuoco lento con il vino.Quando il liquido si sarà ridotto della metà, aggiungere le foglie di perilla, il brodo di pollo, un pizzico di zucchero e un goccio di aceto aromatico. Saltare in padella per circa dieci-otto volte. A questo punto, il ricco aroma delle lumache dovrebbe essere evidente.