A csigák tápértéke
1. A csigahús gazdag A-vitaminban, fehérjében, vasban és kalciumban, és terápiás hatással bír olyan állapotok esetén, mint a vörös szem, sárgaság, beriberi és aranyér;
2. A csigák fogyasztása jelentős hatékonyságot mutat a testszag kezelésében.
A csigák étkezési hatásai
1. Elősegíti a növekedést és a fejlődést
A fehérjében gazdag csigák segítik a kálium-nátrium egyensúly fenntartását, enyhítik az ödémát, erősítik az immunrendszert, csökkentik a vérnyomást, enyhítik a vérszegénységet, valamint támogatják a növekedést és a fejlődést.szabályozza az enzimaktivitást; részt vesz az ideg- és izomfunkciókban, valamint a neurotranszmitterek felszabadulásában; modulálja a hormonok kiválasztását; szabályozza a szívritmust és csökkenti a szív- és érrendszer permeabilitását; szabályozza a gyulladásokat és az ödémákat; fenntartja a sav-bázis egyensúlyt stb. 3. Hőeltávolító hatásuk van. A csigák eltávolítják a szív tüzét, eloszlatják a hőt és az ingerlékenységet, valamint eltávolítják a hőmérgező anyagokat a vérből.Kezelik a hő okozta vizeletvisszatartást, sárgaságot, beriberit, aranyér és végbélvérzést. 4. Vizelethajtó tulajdonságok Vizelethajtó összetevőket tartalmaznak, megszüntetik a víz- és nátriumvisszatartást, elősegítik a vizeletürítést és csökkentik a duzzanatot. Kezelik az ödémát, a vörös és fájdalmas szemeket, valamint a tályogokat.
5. Alkohol-méregtelenítés
A csigák semlegesítik az etanol toxicitását és felgyorsítják annak fogyasztás utáni eltávolítását.
A csigahús gazdag, omlós és finom ízű, ezért kapta a „tányér gyöngyszeme” melléknevet. Fehérje, vitaminok, esszenciális aminosavak és nyomelemek gazdag forrása, így a természetes állati eredetű egészséges ételek egyik legkiválóbb képviselője: magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú és gazdag kalciumban.
A csigák fogyasztásának ellenjavallatai
1. A lép-gyomor hiányosságokkal, laza széklettel vagy hasmenéssel küzdőknek kerülniük kell. A csigák mélyen hideg természetük miatt ellenjavalltak szél-hideg megfázás, menstruáció, szülés utáni lábadozás vagy krónikus gyomorhideg esetén.
2. Hideg tulajdonságaik miatt a csigákat nem szabad túlzottan fogyasztani.
Csigák pirításának módja
A csigákat vásárlás után két napig friss vízben tartsa, néhány csepp szójababolajjal. Vágja le a héj hegyes végét, vagy távolítsa el a kupakot. Ez megkönnyíti a hús kivételét evéskor, és lehetővé teszi, hogy a főzés során az ízek behatoljanak.
Hozzávalók: csigák, perilla levelek, satay szósz, apróra vágott fokhagyma, fermentált fekete bab (kis mennyiségben).
Elkészítés:
1. Melegítsük fel a wokot, amíg füstölni nem kezd. Adjunk hozzá olajat, majd pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát, a perilla leveleket, a satay szószt és a fermentált fekete babot, amíg illatozni nem kezdenek.
2. Adjuk hozzá a csigákat, és folyamatosan keverjük. Öntsünk rá forró vizet, ízesítsük sóval, és főzzük, amíg teljesen meg nem főtt. 3. Sűrítsük be a mártást kukoricalisztes szószt, adjunk hozzá egy kevés szezámolajat, keverjük jól össze, és tálaljuk.
3. Hozzávalók:
Csigák – vágjuk le a farok végét, mossuk meg alaposan, és tegyük félre. Gyömbér,Fokhagyma - szeletelve
Újhagyma fehér része - darabokra vágva
Piros chili, szárított chili - a kívánt méretre aprítva
Csillagánizs - 1 darab
Perilla levelek - ízlés szerint
Salátaolaj, só, szójaszósz, csirke bouillon,rizsbor, aromás ecet, cukor ízlés szerint
Előző oldal 1 A csigák zamatos, finom húsukkal és gazdag ízükkel kiérdemelték a „tányér gyöngyszemei” nevet. Fehérje-, vitamin-, esszenciális aminosav- és nyomelemekben gazdagok, így a természetes állati eredetű egészséges ételek egyik legjellemzőbb képviselői: magas a fehérjetartalmuk, alacsony a zsírtartalmuk és gazdagok kalciumban.
Amikor számos tapadókorong leválik, tegyük őket egy tálba és tegyük félre. A pirítás során adhatunk hozzá egy csipet sót. Tisztítsuk meg az előkészített száraz serpenyőt, melegítsük fel, öntsünk bele megfelelő mennyiségű salátaolajat, majd adjunk hozzá egy csillagánizst. Amikor a csillagánizs kiadja illatát, adjunk hozzá apróra vágott gyömbért, fokhagymát és szárított chilipaprikát. Pirítsuk 5-6 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott piros paprikát,és a tavaszi hagyma fehér részét. Szórjon rá egy kevés sót, keverje meg, amíg illatos nem lesz, majd tegye félre. Ezután öntsön megfelelő mennyiségű salátaolajat a wokba, adja hozzá a csigákat, valamint a korábban félretett csillagánizst. Keverje össze. Adjon hozzá rizsborot, szójaszószt és egy kevés vizet. Ezután öntse a korábban megkevert chili paprikát és a többi hozzávalót a csigákra. Ne keverje, fedje le és párolja a borral.Amikor a folyadék felére csökken, adjon hozzá perilla leveleket, csirke húslevest, egy csipet cukrot és egy kevés aromás ecetet. Kb. tíz-nyolc alkalommal keverje meg. Ekkor már érezhetőnek kell lennie a csigák gazdag aromájának.