Nährwert von Schnecken
1. Schneckenfleisch ist reich an Vitamin A, Eiweiß, Eisen und Kalzium und hat eine therapeutische Wirkung bei Erkrankungen wie roten Augen, Gelbsucht, Beriberi und Hämorrhoiden.
2. Der Verzehr von Schnecken zeigt eine signifikante Wirksamkeit bei der Behandlung von Körpergeruch.
Wirkung von Schnecken als Nahrungsmittel
1. Fördert Wachstum und Entwicklung
Schnecken sind reich an Eiweiß und tragen zur Aufrechterhaltung des Kalium-Natrium-Gleichgewichts bei, lindern Ödeme, stärken das Immunsystem, senken den Blutdruck, mildern Anämie und unterstützen Wachstum und Entwicklung.
2. Reguliert die Hormonausschüttung
Kalzium ist für die Knochenentwicklung von grundlegender Bedeutung und hat direkten Einfluss auf die Körpergröße.Es reguliert die Enzymaktivität, ist an Nerven- und Muskelfunktionen sowie der Freisetzung von Neurotransmittern beteiligt, moduliert die Hormonausschüttung, reguliert den Herzrhythmus und verringert die Durchlässigkeit der Herz-Kreislauf-Funktion, kontrolliert Entzündungen und Ödeme, hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht usw.
3. Leitet Hitze ab
Schnecken leiten Herzfeuer ab, vertreiben Hitze und Reizbarkeit und beseitigen giftige Hitze aus dem Blut.Sie behandeln durch Hitze verursachte Harnverhaltung, Gelbsucht, Beriberi, Hämorrhoiden und blutigen Stuhl. 4. Harntreibende Eigenschaften Da sie harntreibende Bestandteile enthalten, beseitigen sie Wasser- und Natriumansammlungen, fördern die Harnausscheidung und reduzieren Schwellungen. Sie behandeln Ödeme, rote und schmerzende Augen sowie Abszesse.
5. Alkoholentgiftung
Schnecken neutralisieren die Ethanoltoxizität und beschleunigen deren Ausscheidung nach dem Verzehr.
Schneckenfleisch ist reichhaltig, zart und hat einen exquisiten Geschmack, was ihm den Beinamen „Perle des Tellers” eingebracht hat. Es ist reich an Proteinen, Vitaminen, essentiellen Aminosäuren und Spurenelementen und gilt als das natürliche Gesundheitslebensmittel tierischen Ursprungs schlechthin: reich an Proteinen, fettarm und reich an Kalzium.
Kontraindikationen für den Verzehr von Schnecken
1. Personen mit Milz-Magen-Schwäche, Durchfall oder weichem Stuhl sollten auf den Verzehr verzichten. Aufgrund ihrer stark kühlenden Wirkung sind Schnecken bei Erkältungen, während der Menstruation, in der Zeit nach der Geburt oder bei Personen mit chronischer Magenkälte kontraindiziert.
2. Da Schnecken eine kühlende Wirkung haben, sollten sie nicht in übermäßigen Mengen verzehrt werden.
Zubereitung von gebratenen Schnecken
Bewahren Sie die Schnecken nach dem Kauf zwei Tage lang in einem Becken mit frischem Wasser auf und geben Sie einige Tropfen Sojaöl hinzu. Schneiden Sie das spitze Ende jedes Gehäuses ab oder entfernen Sie die Kappe. Dies erleichtert das Herauslösen des Fleisches beim Verzehr und ermöglicht es, dass die Aromen während des Kochens besser eindringen können.
Zutaten: Schnecken, Perillablätter, Satay-Sauce, gehackter Knoblauch, fermentierte schwarze Bohnen (kleine Mengen).
Zubereitung:
1. Einen Wok stark erhitzen, bis er raucht. Öl hinzufügen, dann gehackten Knoblauch, Perillablätter, Satay-Sauce und fermentierte schwarze Bohnen unter Rühren anbraten, bis es duftet.
2. Die Schnecken hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Mit kochendem Wasser ablöschen, mit Salz würzen und gar kochen. 3. Die Sauce mit Maismehlschlämme andicken, einen Spritzer Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und servieren.
3. Zutaten:
Schnecken – Schwänze abschneiden, waschen und beiseite stellen Ingwer,Knoblauch – in Scheiben schneiden
Frühlingszwiebeln – in Stücke schneiden
Rote Chilischoten, getrocknete Chilischoten – in gewünschter Größe hacken
Sternanis – 1 Stück
Perillablätter – nach Geschmack
Salatöl, Salz, Sojasauce, Hühnerbrühe,Reiswein, aromatischer Essig, Zucker nach Geschmack
Vorherige Seite 1 Schnecken haben ein saftiges, zartes Fleisch mit einem reichhaltigen Geschmack, was ihnen den Ruf als „Perlen des Tellers” eingebracht hat. Sie sind reich an Proteinen, Vitaminen, essentiellen Aminosäuren und Spurenelementen und gelten als typisches natürliches tierisches Gesundheitslebensmittel: reich an Proteinen, fettarm und reich an Kalzium.
Den Wok ohne Öl erhitzen, dann die Schnecken unter Rühren anbraten.
Wenn sich zahlreiche Saugnäpfe lösen, geben Sie sie in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Während des Bratens kann eine Prise Salz hinzugefügt werden. Reinigen Sie die vorbereitete Trockenpfanne, erhitzen Sie sie, gießen Sie eine angemessene Menge Salatöl hinein und fügen Sie dann einen Sternanis hinzu. Sobald der Sternanis seinen Duft verströmt, fügen Sie gehackten Ingwer, Knoblauch und getrocknete Chilischoten hinzu. Braten Sie alles fünf bis sechs Mal um, fügen Sie dann gehackte rote Spitzpaprika hinzu,zusammen mit den weißen Teilen der Frühlingszwiebeln. Mit etwas Salz bestreuen, unter Rühren braten, bis es duftet, dann beiseite stellen. Als nächstes eine angemessene Menge Salatöl in den Wok geben, die Schnecken hinzufügen und den zuvor beiseite gestellten Sternanis hinzufügen, um alles zusammen unter Rühren zu braten. Reiswein, Sojasauce und eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Dann die zuvor gebratenen Chilischoten und anderen Zutaten über die Schnecken gießen. Nicht umrühren, sondern abdecken und mit dem Wein köcheln lassen.Wenn die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, Perillablätter, Hühnerbrühe, eine Prise Zucker und einen Schuss aromatischen Essig hinzufügen. Etwa zehn bis acht Mal umrühren. Zu diesem Zeitpunkt sollte das reichhaltige Aroma der Schnecken wahrnehmbar sein.