Snegles næringsværdi
1. Sneglekød er rigt på A-vitamin, protein, jern og calcium og har terapeutiske fordele ved tilstande som røde øjne, gulsot, beriberi og hæmorider.
2. Indtagelse af snegle har en betydelig effekt på kropslugt.
Snegles spiselige virkninger
1. Fremmer vækst og udvikling
Snegle er rige på protein og hjælper med at opretholde kalium-natrium-balancen, lindre ødemer, styrke immunforsvaret, sænke blodtrykket, mindske anæmi og støtte vækst og udvikling.regulerer enzymaktivitet; deltager i neurale og muskulære funktioner og frigivelse af neurotransmittere; modulerer hormonudskillelse; regulerer hjerterytmen og reducerer kardiovaskulær permeabilitet; kontrollerer inflammation og ødemer; opretholder syre-base-ligevægt osv. 3. Renser varme Snegle renser hjertets ild, fjerner varme og irritabilitet og eliminerer giftig varme fra blodet.De behandler varmeinduceret urinretention, gulsot, beriberi, hæmorroider og rektal blødning. 4. Vanddrivende egenskaber De indeholder vanddrivende komponenter, som eliminerer vand- og natriumretention, fremmer vandladning og reducerer hævelser. De behandler ødemer, røde og smertefulde øjne og abscesser.
5. Alkoholafgiftning
Snegle neutraliserer ethanolforgiftning og fremskynder elimineringen efter indtagelse.
Sneglekød er rigt, mørt og har en udsøgt smag, hvilket har givet det tilnavnet "perlen på tallerkenen". Det er rig på protein, vitaminer, essentielle aminosyrer og sporstoffer og er et typisk naturligt, animalsk helsekostprodukt: højt proteinindhold, lavt fedtindhold og rig på calcium.
Kontraindikationer for indtagelse af snegle
1. Personer med milt-mave-mangel-kulde, løs afføring eller diarré bør afstå. På grund af deres dybt kolde natur er snegle kontraindiceret under vind-kulde-forkølelse, menstruation, postpartum-genopretning eller for personer med kronisk mavekulde.
2. På grund af deres kolde egenskaber bør snegle ikke indtages i for store mængder.
Metode til stegte snegle
Efter køb skal sneglene opbevares i en skål med frisk vand i to dage, tilsat et par dråber sojaolie. Trim den spidse haleende af hver skal, eller fjern hætten. Dette gør det lettere at udtrække kødet, når man spiser, og giver smagen mulighed for at trænge ind under tilberedningen.
Ingredienser: Snegle, perillablade, sataysauce, hakket hvidløg, fermenterede sorte bønner (små mængder).
Metode:
1. Varm en wok op, indtil den er rygende varm. Tilsæt olie, og steg derefter hakket hvidløg, perillablade, sataysauce og fermenterede sorte bønner, indtil det dufter.
2. Tilsæt sneglene og steg under konstant omrøring. Hæld kogende vand over, krydr med salt og kog, indtil det er gennemstegt. 3. Jævn saucen med majsstivelse, tilsæt en smule sesamolie, bland godt og server.
3. Ingredienser:
Snegle – fjern halerne, vask dem og læg dem til side Ingefær,Hvidløg - skåret i skiver
Hvidløg - skåret i stykker
Rød chili, tørrede chilier - hakket til ønsket størrelse
Stjerneanis - 1 stk.
Perillablade - efter smag
Salatolie, salt, sojasovs, kyllingebouillon,risvin, aromatisk eddike, sukker efter smag
Forrige side 1 Snegle har saftigt, delikat kød og en lækker smag, hvilket har givet dem ry for at være "perler på tallerkenen". De er rige på protein, vitaminer, essentielle aminosyrer og sporstoffer og er et typisk naturligt, animalsk sundhedsføde – med højt proteinindhold, lavt fedtindhold og rig på calcium.
Varm wokken uden olie, og steg derefter sneglene.
Når mange sugekopper løsner sig, overføres de til en skål og sættes til side. Der kan tilsættes en knivspids salt under stegningen. Rengør den forberedte tørpande, opvarm den, hæld en passende mængde salatolie i og tilsæt derefter en stjerneanis. Når stjerneanisen afgiver sin duft, tilsættes hakket ingefær, hvidløg og tørrede chilier. Steg i fem til seks omgange, tilsæt derefter hakkede røde spidse chilier,sammen med de hvide dele af forårsløgene. Drys lidt salt over, steg, indtil det dufter, og sæt det til side. Hæld derefter en passende mængde salatolie i wokken, tilsæt sneglene og tilsæt stjerneanisen fra tidligere. Steg det hele sammen. Tilsæt risvin, sojasovs og en lille mængde vand. Hæld derefter den tidligere stegte chiliblanding over sneglene. Lad det stå uforstyrret og braiser det med vinen.Når væsken er reduceret til det halve, tilsættes perillablade, kyllingebouillon, en knivspids sukker og en smule aromatisk eddike. Steg i cirka ti til otte omgange. På dette tidspunkt bør sneglenes rige aroma være mærkbar.