القيمة الغذائية للحلزون
1. لحم الحلزون غني بفيتامين أ والبروتين والحديد والكالسيوم، ويقدم فوائد علاجية لحالات مثل احمرار العين واليرقان والبيري بيري والبواسير؛
2. استهلاك الحلزون له فعالية كبيرة في علاج رائحة الجسم.
الآثار الغذائية للحلزون
1. يعزز النمو والتطور
غني بالبروتين، يساعد الحلزون في الحفاظ على توازن البوتاسيوم والصوديوم؛ يخفف الوذمة؛ يعزز المناعة؛ يخفض ضغط الدم؛ يخفف فقر الدم؛ ويدعم النمو والتطور.
2. ينظم إفراز الهرمونات
الكالسيوم أساسي لنمو العظام، ويؤثر بشكل مباشر على الطول؛ينظم نشاط الإنزيمات؛ يشارك في وظائف الأعصاب والعضلات وإفراز الناقلات العصبية؛ ينظم إفراز الهرمونات؛ ينظم إيقاع القلب ويقلل من نفاذية القلب والأوعية الدموية؛ يتحكم في الالتهابات والوذمة؛ يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي، إلخ.
3. يزيل الحرارة
تزيل الحلزونات حرارة القلب، وتبدد الحرارة والتهيج، وتزيل السموم الحرارية من الدم.وهي تعالج احتباس البول الناتج عن الحرارة، واليرقان، والبيري بيري، والبواسير، ونزيف المستقيم.
4. خصائص مدرّة للبول
تحتوي على مكونات مدرّة للبول، وتقضي على احتباس الماء والصوديوم، وتشجع على التبول وتقلل التورم. وهي تعالج الوذمة، واحمرار العينين وألمها، والخراجات.
5. إزالة السموم الكحولية
تحيد الحلزونات سمية الإيثانول وتسرع من التخلص منه بعد الاستهلاك.
لحم الحلزون غني وطرية وذو نكهة لذيذة، مما أكسبه لقب "لؤلؤة الطبق". غني بالبروتين والفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والعناصر النزرة، وهو يعتبر غذاءً صحيًا طبيعيًا حيوانيًا بامتياز: غني بالبروتين، قليل الدهون وغني بالكالسيوم.
موانع تناول الحلزون
1. يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص في الطحال والمعدة والبرد والبراز الرخو أو الإسهال الامتناع عن تناوله. نظرًا لطبيعته الباردة للغاية، يُمنع تناول الحلزون أثناء نزلات البرد والرياح الباردة، والحيض، وفترة النقاهة بعد الولادة، أو للأشخاص الذين يعانون من برد المعدة المزمن.
2. نظرًا لخصائصه الباردة، يجب عدم الإفراط في تناول الحلزون.
طريقة تحضير الحلزون المقلي
عند الشراء، احتفظ بالحلزون في حوض من الماء العذب لمدة يومين، مع إضافة بضع قطرات من زيت الصويا. قم بقص الطرف المدبب لكل قوقعة أو إزالة الغطاء. هذا يسهل استخراج اللحم عند الأكل ويسمح للنكهات بالتغلغل أثناء الطهي.
المكونات: حلزون، أوراق بيرلا، صلصة ساتاي، ثوم مفروم، فاصوليا سوداء مخمرة (كميات صغيرة).
الطريقة:
1. سخن مقلاة ووك حتى تصبح ساخنة جدًا. أضف الزيت، ثم اقلي الثوم المفروم وأوراق البيرلا وصلصة الساتاي والفاصوليا السوداء المخمرة حتى تفوح رائحتها.
2. أضف الحلزون وقلّب باستمرار. أضف الماء المغلي، وتبل بالملح، واطه حتى ينضج تمامًا. 3. ثخّن الصلصة بمزيج دقيق الذرة، أضف الزيت النهائي وزيت السمسم، اخلط جيدًا، ثم ضع في طبق.
3. المكونات:
الحلزون - قطع الذيل، اغسله جيدًا واتركه جانبًا الزنجبيل،الثوم - مقطع إلى شرائح
البصل الأخضر - مقطع إلى قطع
الفلفل الأحمر، الفلفل الحار المجفف - مقطع إلى الحجم المطلوب
اليانسون - قطعة واحدة
أوراق البريلا - حسب الرغبة
زيت السلطة، الملح، صلصة الصويا، مرق الدجاج،نبيذ الأرز، خل عطري، سكر حسب الرغبة
الصفحة السابقة 1 تتميز الحلزونات بلحمها الطري واللذيذ ومذاقها الشهي، مما أكسبها لقب "لآلئ الطبق". وهي غنية بالبروتينات والفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والعناصر النزرة، وتعد من الأطعمة الصحية الطبيعية الحيوانية المثالية: فهي غنية بالبروتينات وقليلة الدهون وغنية بالكالسيوم.
سخن المقلاة بدون زيت، ثم اقلي الحلزونات.
عندما تنفصل العديد من الماصات، انقلها إلى وعاء وضعها جانبًا. يمكن إضافة قليل من الملح أثناء القلي. نظف المقلاة الجافة المعدة، سخنها، صب كمية مناسبة من زيت السلطة، ثم أضف حبة يانسون. بمجرد أن تنبعث رائحة اليانسون، أضف الزنجبيل المفروم والثوم والفلفل الحار المجفف. اقلي المكونات لمدة خمس إلى ست دورات، ثم أضف الفلفل الأحمر المفروم،مع الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. رش القليل من الملح، واقلي المكونات حتى تفوح رائحتها، ثم اتركها جانباً. بعد ذلك، اسكب كمية مناسبة من زيت السلطة في المقلاة، وأضف الحلزون، وأضف أيضاً اليانسون النجمي الذي أضفته سابقاً. اقلي المكونات معاً. أضف نبيذ الأرز وصلصة الصويا وكمية قليلة من الماء. ثم اسكب الفلفل الحار والبصل الأخضر المقليين سابقاً فوق الحلزون. لا تقلي المكونات، بل غطها واتركها تنضج مع النبيذ.عندما ينخفض السائل إلى النصف، أضف أوراق البريلا، ومرق الدجاج، وقليل من السكر، وقليل من الخل العطري. اقلي المكونات لمدة تتراوح بين 10 و8 مرات. في هذه المرحلة، يجب أن تكون رائحة الحلزون الغنية ملحوظة.