田螺富含蛋白質與鈣質，經麻辣烹調後風味絕佳，廣受大眾喜愛。然而媒體曾報導田螺生長於污水環境，食用可能危害健康，因此許多人渴望深入了解田螺的飼養方式，確認其是否真屬不宜食用的食材。
要了解田螺的食性，需先理解其棲息環境。田螺普遍棲息於池塘、溪流等淡水域，且傾向潛伏於底層，易附著細菌，人類食用時須格外謹慎。

田螺的餌料
田螺偏好富含腐殖質的底泥水域。常見棲息於水草繁茂的湖沼、池塘、稻田洼地及水流平緩的溪流，主要攝食土壤微生物、腐殖質、水生浮游植物、嫩葉水生植物及苔蘚等。亦喜食人工飼料（蔬菜水果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉（豆粕）、各類動物性副產品等）。田螺耐寒性強而耐熱性弱，適宜水溫為20℃～28℃。當水溫低於10℃或高於30℃時，便停止進食並潛入泥中或水草間避寒避暑。若水溫超過40℃，田螺將因高溫而死亡。
乾旱期會將軟體部完全收縮於殼內抑制水分蒸發，寒冷冬季則潛入泥中進入不食不動的冬眠狀態。待春暖時節氣溫回升至適宜活動水平，便會伸出頭足部爬出殼外。最理想的生長溫度為20～26度，此時進食最為活躍且生長速度最快。當水溫達30度時即停止攝食。雖耐熱性較弱，但耐寒性極強，嚴寒期會掘穴越冬。
田螺主要以植物殘渣、腐敗有機物及棲息於水底的小型動物為食。
以上為田螺食性之說明。無論生長環境如何，經適當處理後皆可食用，尤其適合痔瘡患者及肥胖、冠狀動脈疾病等患者。雖對上述疾病具調節功效，但因屬大寒性食材，不宜過量攝取。