Rdeča pesa je bogata z vlakninami in sladkorji, ki spodbujajo prebavne sekrete in pospešujejo prebavo. To pomaga pri prebavi in absorpciji hrane, lajša izgubo apetita in prebavne motnje, zato ima lastnosti, ki krepijo želodec in spodbujajo prebavo.
Hrani kri
Rdeča pesa je bogata z železom, vitaminom B12, folno kislino in drugimi snovmi, ki zagotavljajo surovine za proizvodnjo krvi v telesu. Zato ima rdeča pesa določene lastnosti, ki hranijo kri, pomagajo izboljšati polt in lajšajo anemijo.
Preprečevanje senilne demence
Sposobnost rdeče pese, da spodbuja nastajanje krvi, poveča raven hemoglobina in izboljša sposobnost prenašanja kisika. To zagotavlja zadostno oskrbo možganov s krvjo in kisikom, kar ima določen preventivni učinek proti senilni demenci.
Zniževanje krvnega tlaka
Rdeča pesa vsebuje saponine, ki vežejo holesterol v slabo absorbirane spojine za izločanje. Poleg tega njena vsebnost magnezija pomaga uravnavati togost žil in preprečuje nastajanje trombov, kar koristi za nadzor krvnega tlaka in druge kardiovaskularne in cerebrovaskularne bolezni.
Pospeševanje metabolizma
Betain v rdeči pesi ima biokemične lastnosti, podobne holinu in lecitinu, ki uravnavajo metabolizem telesa in pospešujejo prebavo in absorpcijo beljakovin, vitaminov in elementov v sledeh.
Lajšanje bolečin v trebuhu
Celuloza in pektin v rdeči pesi imata protivnetne lastnosti in blag odvajalni učinek, kar pomaga pri odstranjevanju odvečne tekočine iz trebuha. Zato rdeča pesa lajša nelagodje v trebuhu.
Načini priprave
1. Juha: Rdečo peso operite in narežite na rezine. Pripravljene sestavine vložite v glineno posodo, dodajte vodo in kuhajte 15–20 minut. Po okusu začinite s soljo in MSG.
2. Kaša: Rdečo peso drobno sesekljajte ali iztisnite sok. Riž sperite, dodajte dovolj vode, zavrite na močnem ognju, nato pa kuhajte na zmernem ognju, dokler ne zgosti. Vmešajte mešanico rdeče pese, kratko zavrite in začinite s soljo, sezamovim oljem, sesekljanim spomladanskim čebuljem in sesekljanim ingverjem.Popečemo: Rdečo peso operemo, ločimo stebla in liste ter narežemo na koščke. V vokih segrejemo olje, stebla rdeče pese popražimo, da se zmehčajo, nato dodamo liste in na hitro premešamo. Po okusu začinimo s soljo, piščančjo juho in drugimi začimbami.
Previdnostni ukrepi
Primerno za: Na splošno primerno za vse osebe.
Kontraindikacije: Osebe s sladkorno boleznijo ali drisko.
Nezdružljivost živil: Ni posebnih kontraindikacij glede živil.