Burak jest bogaty w błonnik i cukry, stymuluje wydzielanie soków trawiennych i wspomaga motorykę przewodu pokarmowego. Pomaga to w trawieniu i wchłanianiu pokarmów, łagodzi utratę apetytu i niestrawność, dzięki czemu ma właściwości wzmacniające żołądek i wspomagające trawienie.
Odżywianie krwi
Burak jest bogaty w żelazo, witaminę B12, kwas foliowy i inne substancje, które stanowią surowiec do produkcji krwi w organizmie. W związku z tym burak ma pewne właściwości odżywiające krew, pomagając poprawić cerę i złagodzić anemię.
Zapobieganie demencji starczej
Zdolność buraków do stymulowania produkcji krwi zwiększa poziom hemoglobiny, poprawiając zdolność transportu tlenu. Zapewnia to odpowiednie zaopatrzenie mózgu w krew i tlen, co ma pewien wpływ zapobiegający demencji starczej.
Obniżanie ciśnienia krwi
Burak zawiera saponiny, które wiążą cholesterol w trudno przyswajalne związki, które są następnie wydalane. Ponadto zawarty w nim magnez pomaga regulować sztywność naczyń krwionośnych i zapobiega zakrzepicy, co ma korzystny wpływ na kontrolę ciśnienia krwi i inne schorzenia sercowo-naczyniowe i mózgowo-naczyniowe.
Zwiększenie metabolizmu
Betaina zawarta w buraku ma właściwości biochemiczne podobne do choliny i lecytyny. Reguluje metabolizm organizmu, przyspieszając trawienie i wchłanianie białek, witamin i pierwiastków śladowych.
Łagodzenie bólu brzucha
Celuloza i pektyna zawarte w buraku mają właściwości przeciwwrzodowe i łagodne działanie przeczyszczające, pomagając w eliminacji nadmiaru płynów z jamy brzusznej. W rezultacie burak przynosi ulgę w dolegliwościach brzusznych.
Sposoby przygotowania
1. Zupa: Umyj i pokrój buraki. Umieść przygotowane składniki w glinianym garnku, dodaj wodę i gotuj przez 15-20 minut. Dopraw solą i glutaminianem sodu do smaku.
2. Owsianka: Drobno posiekaj lub wyciśnij sok z buraków. Opłucz ryż, dodaj odpowiednią ilość wody, zagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Dodaj mieszankę z buraków, gotuj przez chwilę, a następnie dopraw solą, olejem sezamowym, posiekaną dymką i mielonym imbirem.Smażenie: Umyj buraki, oddziel łodygi i liście, a następnie pokrój na kawałki. Rozgrzej olej w woku, podsmaż łodygi buraków, aż zmiękną, a następnie dodaj liście i krótko podsmaż. Dopraw solą, bulionem drobiowym i innymi przyprawami do smaku.
Środki ostrożności
Odpowiednie dla: Ogólnie odpowiednie dla wszystkich osób.
Przeciwwskazane dla: Osób z cukrzycą lub biegunką.
Niezgodności pokarmowe: Brak szczególnych przeciwwskazań pokarmowych.