Burokėliai yra turtingi ląsteliena ir cukrumi, stimuliuoja virškinimo sekreciją ir skatina virškinimo trakto peristaltiką. Tai padeda virškinti ir įsisavinti maistą, mažina apetito praradimą ir virškinimo sutrikimus, todėl turi skrandį stiprinančių ir virškinimą skatinančių savybių.
Kraują maitina
Burokėliai yra turtingi geležies, vitamino B12, folio rūgšties ir kitų medžiagų, kurios yra žaliava organizmo kraujo gamybai. Todėl burokėliai turi tam tikrų kraują maitinančių savybių, padeda gerinti veido spalvą ir mažina anemiją.
Senatvinės demencijos prevencija
Burokėlių gebėjimas stimuliuoti kraujo gamybą padidina hemoglobino lygį, pagerindamas deguonies pernešimo gebą. Tai užtikrina pakankamą kraujo ir deguonies tiekimą smegenims, suteikdamas tam tikrą prevencinį poveikį senatvinei demencijai.
Kraujospūdžio mažinimas
Burokėliai turi saponinų, kurie cholesterolį jungia į sunkiai įsisavinamus junginius, kad jie būtų pašalinti iš organizmo. Be to, juose esantis magnis padeda reguliuoti kraujagyslių standumą ir užkirsti kelią trombozei, todėl yra naudingas kraujospūdžiui reguliuoti ir kitoms širdies bei kraujagyslių ligoms gydyti.
Medžiagų apykaitos skatinimas
Burokėlių sudėtyje esantis betainas turi biocheminių savybių, panašių į cholino ir lecitino, reguliuoja organizmo medžiagų apykaitą ir pagreitina baltymų, vitaminų ir mikroelementų virškinimą bei įsisavinimą.
Pilvo skausmo malšinimas
Cukrinių runkelių celiuliozė ir pektinas turi priešopinių savybių ir švelnų vidurius laisvinantį poveikį, padeda pašalinti perteklinį skysčių kiekį pilve. Todėl cukriniai runkeliai šiek tiek palengvina pilvo diskomfortą.
Paruošimo būdai
1. Sriuba: burokėlius nuplaukite ir supjaustykite. Paruoštus ingredientus sudėkite į molinį puodą, įpilkite vandens ir virkite 15–20 minučių. Pagardinkite druska ir mononatrio glutamatų pagal skonį.
2. Košė: smulkiai supjaustykite arba išspauskite burokėlių sultis. Nuplaukite ryžius, įpilkite pakankamai vandens, užvirinkite stipria ugnimi, tada virinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Įmaišykite burokėlių mišinį, trumpai pavirkite ir pagardinkite druska, sezamo aliejumi, supjaustytais pavasariniais svogūnais ir smulkintu imbieru.Kepimas: Nuplaukite burokėlius, atskirkite stiebus ir lapus, supjaustykite gabalėliais. Įkaitinkite aliejų vokėje, kepinkite burokėlių stiebus, kol suminkštės, tada įpilkite lapų ir trumpai pakepinkite. Pagardinkite druska, vištienos sultiniu ir kitais prieskoniais pagal skonį.
Atsargumo priemonės
Tinka: Paprastai tinka visiems žmonėms.
Negalima vartoti: Sergantiems cukriniu diabetu ar viduriavimu.
Maisto nesuderinamumas: Nėra jokių konkrečių maisto kontraindikacijų.