La betterave est riche en fibres et en sucres, ce qui stimule la sécrétion digestive et favorise la motilité gastro-intestinale. Elle facilite la digestion et l'absorption des aliments, atténue la perte d'appétit et l'indigestion, et possède ainsi des propriétés fortifiantes pour l'estomac et favorisant la digestion.
Nourrit le sang
La betterave est riche en fer, en vitamine B12, en acide folique et en d'autres substances qui fournissent les matières premières nécessaires à la production de sang par l'organisme. Par conséquent, la betterave possède certaines propriétés nourrissantes pour le sang, contribuant à améliorer le teint et à soulager l'anémie.
Prévention de la démence sénile
La capacité de la betterave à stimuler la production de sang augmente le taux d'hémoglobine, améliorant ainsi la capacité de transport de l'oxygène. Cela garantit un apport suffisant en sang et en oxygène au cerveau, ce qui confère un certain effet préventif contre la démence sénile.
Réduction de la pression artérielle
La betterave contient des saponines qui lient le cholestérol à des composés difficilement absorbables afin qu'ils soient éliminés. De plus, sa teneur en magnésium aide à réguler la rigidité vasculaire et à prévenir la thrombose, ce qui est bénéfique pour le contrôle de la pression artérielle et d'autres troubles cardiovasculaires et cérébrovasculaires.
Stimulation du métabolisme
La bétaïne contenue dans la betterave possède des propriétés biochimiques similaires à celles de la choline et de la lécithine. Elle régule le métabolisme de l'organisme, accélérant la digestion et l'absorption des protéines, des vitamines et des oligo-éléments.
Soulagement des douleurs abdominales
La cellulose et la pectine contenues dans la betterave ont des propriétés anti-ulcéreuses et des effets laxatifs légers, aidant à éliminer l'excès de liquide abdominal. Par conséquent, la betterave soulage les douleurs abdominales.
Méthodes de préparation
1. Soupe : Lavez et coupez la betterave en tranches. Placez les ingrédients préparés dans une casserole en terre cuite, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du glutamate monosodique selon votre goût.
2. Pour le porridge : hachez finement ou pressez les betteraves. Rincez le riz, ajoutez suffisamment d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporez le mélange de betteraves, faites bouillir brièvement, puis assaisonnez avec du sel, de l'huile de sésame, des oignons verts hachés et du gingembre émincé.Sauté : Lavez la betterave, séparez les tiges et les feuilles, puis coupez-les en morceaux. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir les tiges de betterave jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis ajoutez les feuilles et mélangez brièvement. Assaisonnez avec du sel, du bouillon de poulet et d'autres assaisonnements selon votre goût. Précautions Convient à : Convient généralement à tous. Contre-indiqué pour : Les personnes souffrant de diabète ou de diarrhée. Incompatibilités alimentaires : Aucune contre-indication alimentaire spécifique.