Punajuuri on runsaasti kuitua ja sokereita, mikä stimuloi ruoansulatusta ja edistää ruoansulatuskanavan liikkuvuutta. Tämä auttaa ruoansulatusta ja imeytymistä, lievittää ruokahaluttomuutta ja ruoansulatushäiriöitä, joten sillä on vatsaa vahvistavia ja ruoansulatusta edistäviä ominaisuuksia.
Veren ravintoaineita
Punajuuri on runsaasti rautaa, B12-vitamiinia, foolihappoa ja muita aineita, jotka toimivat raaka-aineina kehon veren tuotannolle. Näin ollen punajuuri on veren ravintoaineita sisältävä, mikä auttaa parantamaan ihonväriä ja lievittämään anemiaa.
Vanhuuden dementian ehkäisy
Punajuuren kyky stimuloida veren tuotantoa nostaa hemoglobiinitasoa ja parantaa hapenkuljetuskykyä. Tämä varmistaa riittävän veren ja hapen saannin aivoihin, mikä antaa tietyn ehkäisevän vaikutuksen vanhuuden dementiaan.
Verenpaineen alentaminen
Punajuuri sisältää saponiineja, jotka sitovat kolesterolin huonosti imeytyviin yhdisteisiin erittymistä varten. Lisäksi sen magnesiumpitoisuus auttaa säätelemään verisuonten jäykkyyttä ja ehkäisemään tromboosia, mikä on hyödyllistä verenpaineen säätelyssä ja muissa sydän- ja verisuonitaudeissa sekä aivoverisuonisairauksissa.
Aineenvaihdunnan tehostaminen
Punajuuressa oleva betaiini omaa koliinin ja lesitiinin kaltaisia biokemiallisia ominaisuuksia, jotka säätelevät kehon aineenvaihduntaa ja nopeuttavat proteiinien, vitamiinien ja hivenaineiden sulatusta ja imeytymistä.
Vatsakivun lievittäminen
Punajuuressa oleva selluloosa ja pektiini omaavat haavaumia ehkäiseviä ominaisuuksia ja lieviä laksatiivisia vaikutuksia, mikä auttaa poistamaan ylimääräistä vatsanestettä. Näin ollen punajuuri lievittää vatsavaivoja.
Valmistusohjeet
1. Keitto: Pese ja viipaloi punajuuri. Laita valmistetut ainekset savipataan, lisää vettä ja keitä 15–20 minuuttia. Mausta suolalla ja MSG:llä maun mukaan.
2. Puuro: Hienonna punajuuret tai tee niistä mehu. Huuhtele riisi, lisää riittävästi vettä, kiehauta voimakkaalla lämmöllä ja hauduta sitten hiljalleen, kunnes seos sakenee. Lisää punajuuriseos, kiehauta hetki ja mausta suolalla, seesamiöljyllä, hienonnetulla kevätsipulilla ja hienonnetulla inkiväärillä.Paistaminen: Pese punajuuret, erota varret ja lehdet ja leikkaa paloiksi. Kuumenna öljy wokissa, paista punajuurien varret pehmeiksi, lisää sitten lehdet ja sekoita nopeasti. Mausta suolalla, kanaliemellä ja muilla mausteilla maun mukaan. Varotoimet Sopii: Yleensä sopii kaikille. Vasta-aiheet: Diabeetikot tai ripulista kärsivät. Ruokien yhteensopimattomuudet: Ei erityisiä ruokien vasta-aiheita.